Canh chua trái giác là món ăn thơm ngon, đặc sản của miền Tây, ai đã từng được thưởng thức món ăn này sẽ mãi không bao giờ quên. Để đổi gió hương vị cuối tuần bạn hãy nấu món canh chua trái giác này cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé.
Công thức nấu canh chua trái giác rất đơn giản và dễ thực hiện.
I. Hướng dẫn cách nấu canh chua trái giác
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua trái giác
- 4 – 5 con lươn
- 300 gram chả cá
- Bông súng, điên điển, thơm
- Rau ngò, ớt
- 200gr trái giác
2. Các bước nấu canh chua trái giác thơm ngon
Bước 1: Chả cá bạn đem ướp với đường, hạt nêm, tiêu xay, muối rồi trộn đều. Sau đó cho cho vào tủ mát khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Lươn sau khi mua về, bạn rửa bằng muối và chanh sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Bạn cho trái giác vào nồi đun với khoảng 1 lít nước, nấu sôi trong vòng 15 phút, sau đó dùng dây vớt ra và tán nhẹ cho ra nước chua và bỏ xác.
Bước 4: Bạn cho lươn, chả cá vào nấu chín, sau đó cho tiếp các loại bông súng, cà, khóm. Nêm đường, bột ngọt, muối, nước mắm tùy vào khẩu vị chua ngọt ra sao. Sau đó cho bông điên điển, rau ngò, ớt, sau đó tắt bếp.
II. Tìm hiểu về trái giác của miền Tây
Trái giác là loài cây leo thân gỗ, sống đa niên. Trái giác có quả tròn, hơi dẹt, nhỏ và đơm thành từng chùm. Khi trái lớn có màu xanh đậm và bóng bẩy. Khi trái chín sẽ chuyển sang màu đen thẫm, thịt trái màu tím như trái mồng tơi chín.
1. Trái giác vị chua ngọt dùng kho cá, nấu canh
Hương vị của trái giác non có vị chua chát, nhưng với trái giác chín vị sẽ thay đổi, từ chua thanh đến chua ngọt. Cũng bởi vậy có rất nhiều người yêu thích hương vị quả trái giác và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Theo kinh nghiệm của nhiều người thì để nấu canh chua trái giác ngon nên chọn trái giác chín tới. Bên cạnh đó, trái giác dùng để kho cá cũng rất tuyệt vời.
2. Trái giác có tác dụng giải nhiệt, trị mụn nhọt, rôm sảy
Trái giác không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn ngon mà theo Đông Y, trái giác còn có thể dùng để làm thuốc trị một số bệnh khá hiệu quả.
Trái giác có vị cay, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, làm săn da, trị mụn nhọt hay đinh nhọt. Bên cạnh đó, thân lá và quả dây giác còn được nấu để lấy nước tắm trị rôm sảy cho trẻ em.
3. Trái giác làm rượu thủ công ủ với đường
Một công dụng tuyệt vời khác từ trái giác đó là dùng làm rượu thủ công uống rất ngon. Để làm loại rượu này người ta sẽ dùng trái giác ủ chung với đường lên men. Sau một thời gian dài lên men, hỗn hợp này sẽ cho ra đời một loại mật có màu đỏ tím và mùi vị rất ngon.
Rượu trái giác được sản xuất bằng công nghệ lên men tự nhiên. Do đó giữ được những gì tinh túy nhất của trái giác rừng, một loại quả đặc trưng của vùng đất U Minh Thượng, Kiên Giang.
Cách nấu canh chua trái giác đã hoàn thành, nếu có thể bạn hãy thực hiện món ăn này cho bữa cơm gia đình mình nhé. Hương vị hấp dẫn chắc chắn mọi người sẽ rất thích. Trên đây là cách nấu món canh chua trái giác, hy vọng mọi người sẽ áp dụng thành công món ăn này.
Trả lời