Canh chua cá thác lác không chỉ là một món ăn có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách nấu canh chua cá thác lác thì hãy học ngay đi nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua
- 300g cá thác lác
- Cà chua chín đỏ 2 quả
- Dứa chín 1 quả
- Me khô
- Giá đỗ
- Dọc mùng
- Măng chua
- Hành lá, rau ngổ, ngò
- Hành và tỏi khô
- Ớt sừng
- Gia vị
2. Các bước nấu canh chua cá thác lác
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Hành tím và tỏi khô mang đi bóc vỏ và băm nhỏ, bạn sẽ để riêng từng thứ ra bát riêng.
- Giá đỗ nhặt và rửa sạch để ráo nước.
- Dọc mùng bạn tước hết vỏ xanh bên ngoài, sau đó rửa sạch thái thành lát chéo. Để dọc mùng ăn không bị ngứa bạn sẽ ngâm vào nước muối pha loãng. Thời gian ngâm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và vắt hết nước. Để khi ăn dọc mùng được thơm ngon, trắng bạn sẽ bóp với một chút dấm chua.

- Cà chua rửa sạch sau đó cắt múi cau. Ớt rửa và thái lát mỏng. Me ngâm vào nước ấm sau đó lấy nước cốt.
- Dứa gọt vỏ, rửa và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn chua vừa phải thì chỉ nên cho nửa quả dứa, không cần cho cả quả.

- Măng chua bạn rửa sạch, vắt sao cho ráo nước.
- Rau hành, mùi, rau ngổ bạn rửa sạch và thái vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế cá thác lác
Thịt cá thác lác bạn tẩm ướt với tiêu, tỏi, hành tím, hạt nêm và dầu ăn. Sau đó viên thành từng viên nhỏ và cho lên chiên trên chảo dầu. Bạn chiên vàng với lửa nhỏ để chả cá chín đều hai mặt. Khi chín bạn sẽ vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Nấu canh
Bạn cho nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào. Cho vào nồi dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột. Sau đó cho dứa vào xào cùng, và cho một chút nước lọc sao cho vừa đủ để nấu canh, rồi chỉnh lửa to lên.
Khi nước sôi mạnh bạn sẽ hớt hết phần bọt trắng nổi lên, sau đó trút đĩa cá chiên cùng với cà chua, dọc mùng, giá đỗ, nước cốt me, và ớt vào trong nồi.
Nêm gia vị sao cho vừa ăn, hợp khẩu vị gia đình. Khi nồi nước sôi lại khoảng 2 phút, canh chua đã chín bạn tắt bếp và cho hành lá, rau ngổ vào. Nhớ rắc thêm chút tiêu để làm tăng hương vị cho món canh.

Bước 4: Trang trí thành phẩm món canh chua cá thác lác
Như vậy là cách nấu canh chua cá thác lác đã hoàn thành. Bạn sẽ múc canh ra tô lớn, nhớ cho thêm chút hành, ngò và vài lát ớt.
Thành phẩm món ăn đạt yêu cầu là phải có mùi thơm ngon, khi ăn nước canh phải có vị chua ngọt, hòa quyện với nhau để tạo nên hương vị độc đáo. Món canh chua cá thác lác bạn có thể ăn chung với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
3. Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác đối với sức khỏe
Theo y học cổ truyền, cá thác lác có vị ngọt, tính bình, không độc, đặc biệt có tác dụng rất tốt trong việc bổ huyết, ích thận tráng dương, giảm đau, nhuận trường… Những ai bị tỳ hư đầy bụng, ăn ngủ kém, sinh lý yếu ăn cá thác lác sẽ rất tốt.
- Để chữa đau lâm râm thượng vị bạn có thể ăn canh cá thác lác nấu bắp cải
- Để chữa tỳ hư yếu sinh lý bạn hãy ăn canh cá thác lác nấu hoa thiên lý
- Để chữa chóng mặt, ăn kém, bạn hãy ăn canh cá thác lác nấu nấm
- Để chữa tỳ hư ăn ngủ kém, khó lên cân, bạn hãy dùng canh cá thác lác nấu hạt sen
- Để chữa tỳ hư sinh đàm thấp, tăng huyết áp, bạn hãy nấu canh cá thác lác nấu với rau cần
- Chữa vàng da, viêm gan do thấp nhiệt bạn hãy nấu canh khổ qua nhồi thịt cá thác lác.
- Chữa sản phụ huyết hư, thiếu sữa, ăn kém không ngon miệng, bạn hãy nấu canh cá thác lác kho nghệ
Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua cá thác lác. Hy vọng với công thức đơn giản này bạn sẽ thực hiện hành công món ăn này. Mang tới món canh dinh dưỡng cho gia đình của mình.
Để lại một bình luận