Canh chua cá bớp là món ăn rất ngon và thanh mát cho bữa cơm gia đình. Hương vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt nhẹ mát của cá bớp đã mang tới hương vị vô cùng hấp dẫn. Sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn chưa biết cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon này. Hãy cùng vào bếp ngay với Nấu Ăn Mỗi Ngày để trổ tài làm món này nhé.
Cá bớp là một loại cá ngon, thịt trắng, ngọt, dai, lớp da dày ăn béo nhưng không hề tanh. Cá chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng nên được nhiều gia đình mua về để chế biến nhiều món ăn khác nhau trong đó có món canh chua. Cách nấu canh chua cá bớp không hề cầu kỳ, chỉ với nguyên liệu dễ chuẩn bị và vài bước làm là các bạn sẽ có ngay một món canh bổ dưỡng cho gia đình mình.
I. Cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon, không bị tanh
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp 2 khoanh khoảng 400 tới 500g
- 1 nhánh dọc mùng hay còn gọi là bạc hà
- ¼ trái dứa
- 50g giá đỗ
- 3-4 trái đậu bắp
- 2 quả cà chua
- 1 bát me nhỏ
- Rau ngổ, mùi tàu, tỏi, hành tím, ớt
- Các gia vị để nấu như: Đường phèn, muối, nước mắm, dầu ăn…
2. Các bước nấu canh chua cá bớp
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cá bớp sau khi rửa sạch cắt thành những khoanh dày khoảng 1 tới 1,5cm. Để ráo nước.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát vừa ăn, để không bị ngứa bạn bóp với một chút muối, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Dứa rửa sạch thái thành miếng vừa ăn.
Đậu bắp cắt đi phần đầu, thái xéo làm đôi.
Giá đỗ rửa sạch, nhặt sạch đi những cọng già.
Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau.
Ngò, mùi tàu rửa sạch thái vừa ăn.
Me ngâm với nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt rửa sạch sau đó thái lát.
2.2. Nấu nước dùng
Bạn bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, sau cho ra bát riêng. Tỏi phi giúp món ăn được thơm ngon, khử đi mùi tanh cho các món, đặc biệt là cá.
Cho tiếp hành tím vào phi vàng. Sau khi hành vàng cho ⅔ chỗ cà chua vào xào kỹ. Trong quá trình xào cà chua, bạn bắc thêm nồi nước, khi nước sôi cho phần cà chua đã xào vào nồi, nêm một chút muối, nước me, đường, nêm nếm cho vừa miệng.
2.3. Hoàn thiện món canh
Sau khi nêm nước dùng vừa miệng bạn cho cá vào nấu chín. Sau khoảng 5 phút, lần lượt cho dứa, cà chua phần còn lại, đậu bắp, giá, dọc mùng. Khi rau đã chín mềm thêm 1/2 thìa nước mắm để món canh được nhạy mùi, thơm ngon hơn.
Canh chín bạn múc ra bát, rắc thêm chút mùi tàu, rau thơm vài lát ớt và tỏi đã phi vào.
II. Giá trị dinh dưỡng của cá bớp mà bạn nên biết
Cá bớp không chỉ làm nên bữa ăn thơm ngon mà còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể: Acid nucleic, Omega 3, Protein, Vitamin D, Vitamin A, các Vitamin nhóm B, iốt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Đồng, sắt, kẽm, Selen… Đặc biệt thành phần chất béo và protein có trong cá bớp tốt hơn rất nhiều có trong thịt và các loại gia cầm.
Một vài công dụng của cá bớp đối với sức khỏe
- Tốt cho trẻ em và mẹ bầu mang thai: Với thành phần Acid nucleic gọi là DHA nên rất tốt cho trí não của trẻ nhỏ đang lớn và mẹ bầu mang thai. Thành phần dầu trong cá chứa Omega 3 là chất béo dễ hấp thu, Omega 3 sẽ giúp tăng cường hấp thu các vitamin và khoáng chất.
- Tốt cho người cao huyết áp, tim mạch: Omega 3 tốt cho tim mạch, giúp điều chỉnh huyết áp cao cho những người bị cao huyết áp, giảm tình trạng rối loạn nhịp tim, ngăn ngừa đột quỵ.
- Ngừa thiếu máu, tốt cho xương khớp: Trong cá bớp có nhiều vitamin D nên giúp hệ xương phát triển. Ngoài ra, cá bớp rất giàu sắt nên rất tốt cho người bị thiếu máu.
Chỉ với những bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon, đậm vị. Một bát canh chua nóng hổi đảm bảo vệ sinh chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.
Để lại một bình luận