Món gà chiên mắm hấp dẫn bởi sự đậm đà hương vị. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản. Hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn cách nấu gà chiên mắm ngon không cưỡng nổiqua bài viết sau.
1. Cách nấu gà chiên mắm truyền thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 cánh gà , 2 đùi gà
- 1 củ gừng
- Rượu trắng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, ớt tươi
1.2. Các bước chiên gà mắm
Bước 1: Sơ chế
- Dùng muối và rượu trắng để khử mùi hôi của thịt gà, sau đó rửa sạch lại và chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà với nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn trong vòng 15 phút.
Bước 2: Chiên gà mắm
- Cho dầu vào chảo vừa đủ ngập cánh và đùi gà.
- Cho cánh và đùi gà vào chảo dầu đang sôi đến khi thịt gà giòn và chuyển sang màu vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cho tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, nước mắm và đường vào phi đến khi có mùi thơm cháy tỏi.
- Cho gà đã chiên vào chiên tiếp, thêm gia vị theo sở thích.
- Thịt gà chuyển sang màu nâu thì cho ớt tươi vào nấu 1 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
- Sau khi ráo dầu cho ra đĩa rồi trang trí với xà lách, cà chua để món ăn được đẹp mắt.
Với các bước đơn giản trên bạn đã có món gà chiên mắm hương vị đậm đà để thưởng thức.
2. Cách rim thịt gà với nước mắm và hành tây
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 cánh gà
- Nửa củ hành tây
- Ớt tươi, tỏi, tương ớt, đường, bột chiên giòn
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn
2.2. Các bước rim thịt gà với nước mắm và hành tây
Bước 1: Sơ chế
- Dùng muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi của cánh gà. Sau đó rửa lại với nước và chặt thành các miếng vừa ăn hoặc có thể giữ nguyên.
- Ướp thịt gà với nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn trong vòng 15 phút. Sau đó cho bột chiên vào đảo đều tay để gà dính đều bột chiên.
Bước 2: Cách rim gà mắm hành tây
- Cho dầu vào chảo vừa đủ ngập cánh gà.
- Cho cánh gà và hành tây vào chảo dầu đang sôi đến khi cánh gà giòn và chuyển sang màu vàng. Vớt cánh ra để ráo dầu.
- Cho tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, nước mắm và đường vào phi đến khi có mùi thơm cháy tỏi.
- Cho 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường và 4 thìa nước mắm vào chảo rồi đảo đều tay, sau đó cho ớt tươi vào.
- Bỏ gà đã được chiên trước vào chảo đảo nhanh tay với lửa lớn đến khi cánh gà đã ngấm nước xốt. Sau đó cho nhỏ lửa và để nước sốt đặc rồi tắt bếp
- Cho thịt gà đã rim mắm hành tây ra đĩa rồi trang trí với rau xà lách cà chua. Gà rim mắm hành tây ăn với với cơm trắng sẽ ngon hơn.
Với các bước đơn giản như trên bạn đã có món gà rim mắm hành tây đậm đà.
3. Những lưu ý khi nấu gà chiên mắm
- Nên chọn cánh gà ta để thịt chắc và ngon hơn. Không mua thịt gà có mùi hôi hoặc quá béo vì ăn sẽ bị bở.
- Để gia vị nhanh ngấm hơn bạn có thể cứa nhẹ 2 đến 3 đường ở thân cánh, thân đùi.
- Khi cho gà vào chiên mắm với đường bạn nên đảo đều tay để tạo màu đẹp vì đường đổi màu rất nhanh.
- Để gà chiên mắm ngon hơn bạn có thể cho ớt và tỏi vào trước khi tắt bếp 1 phút.
- Gà chiên mắm có hương vị đậm đà nên để ăn không bị ngán bạn nên ăn kèm với rau luộc, rau sống, cơm trắng.
4. Cách trình bày gà chiên mắm như ngoài hàng
Để món ăn trông không đơn điệu, một màu bạn nên trang trí để hấp dẫn hơn.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g xà lách ngâm muối và rửa với nước sạch nhiều lần.
- Rửa sạch cà chua rồi cắt nhỏ.
4.2. Trình bày
- Cho xà lách xếp kín đĩa, cà chua xếp xung quanh.
- Sau đó cho phần gà chiên mắm lên bên trên và chua và xà lách.
Ngoài việc trang trí, cà chua và xà lách còn ăn kèm để cân bằng hương vị giúp món ăn ngon hơn.
Hy vọng với chia sẻ cách nấu gà chiên mắm của Nấu Ăn Mỗi Ngày giúp bạn làm được với hương vị đậm đà và không tốn nhiều công sức.
Trả lời