Canh chua cá diêu hồng là món ăn hấp dẫn, được nhiều gia đình hiện nay yêu thích. Cách nấu canh chua cá diêu hồng không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thơm ngon cùng với một chút khéo léo là sẽ thực hiện thành công món ăn này.
Cá diêu hồng là loài cá nước ngọt, thịt dày và thơm ngon nên rất thích hợp để nấu nhiều món, đặc biệt là món canh. Canh chua cá diêu hồng là kết hợp của nhiều hương vị độc đáo khác nhau như: Vị thơm của cá, chua chua của dứa, vị thanh mát của giá đỗ, một chút đỏ đỏ của cà chua, cốt me… Tất cả đã hòa quyện với nhau để làm nên một món ăn độc đáo khiến cho người thưởng thức không thể chối từ. Để học cách nấu canh chua cá diêu hồng, các bạn hãy cùng vào bếp với Nấu Ăn Mỗi Ngày ngay nhé.
I. Cách nấu canh chua cá diêu hồng
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá diêu hồng: 1 con khoảng nửa cân
- Dứa: ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 150g
- Bạc hà (dọc mùng): 100g
- Đậu bắp: 10 quả
- Me chua: 80g
- Ngò gai, hành lá, ớt, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.
2. Các bước nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi mua về làm sạch, cắt bỏ vây cá, mang và bỏ ruột. Để khử tanh và nhớt các bạn dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dứa gọt vỏ, rửa sạch và thái lái. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Bạc hà (dọc mùng) tước vỏ ngoài, cắt lát mỏng, bóp với chút muối để hết nhựa sau đó rửa lại với nước. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, thái vát xéo.
Giá đỗ nhặt và đem đi rửa với nước. Hành lá, ngò gai thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhuyễn.
Me đem ngâm với nước nóng rồi khuấy đều, lọc qua rây để lấy nước cốt chua của me.
Bước 2. Ướp cá
Sau khi đã sơ chế cá diêu hồng, bạn đem ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng dầu ăn và ½ muỗng tiêu. Đợi 20 phút để các gia vị ngấm vào cá.
Bước 3. Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi, tiếp cho cà chua vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho dậy mùi thơm.
Cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi, cho nước cốt me đã lọc vào. Đợi khi nước sôi nhẹ lăn tăn cho cá vào, sau đó cho dứa.
Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn dùng muôi vớt hớt hết bọt ở phía trên để nước canh cá được trong và ngon hơn. Cá chín vớt ra đĩa để riêng.
Sau đó bạn cho đậu bắp, bạc hà (dọc mùng) vào trong nồi nước canh. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ thìa bột ngọt. Nêm nếm gia vị làm sao cho vừa ăn, hợp với khẩu vị gia đình.
Khi canh sôi trở lại bạn cho nốt giá đỗ, hành lá, ngò và thêm vài lát ớt vào phần cá trong nồi sau đó tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc cá nhẹ nhàng ra tô để không bị nát, sau đó chan nước. Đừng quên trang trí bằng rau thơm và vài lát ớt để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Canh chua cá diêu hồng có thể ăn với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
II. Mẹo nấu canh chua cá diêu hồng đúng chuẩn
Cách nấu canh chua cá diêu hồng không quá khó phải không, hầu như chị em nào cũng sẽ thực hiện tốt món ăn này. Tuy nhiên bên cạnh việc nắm được quy trình làm, để món canh chua cá diêu hồng được thơm ngon đúng vị các bạn cũng cần phải có một số lưu ý.
- Nguyên liệu khi nấu phải thật tươi ngon, đặc biệt là cá. Cách chọn cá diêu hồng đúng chuẩn là cá phải có màu trắng hoặc màu vàng tự nhiên như vậy thịt cá sẽ tươi ngon, không bị ươn. Khi nấu cá sẽ không bị nhừ, nát, mất vị.
- Giá đỗ nhanh chín, nên cho sau cùng để không bị nhừ ăn mất ngon.
- Để cho món canh cá chua diêu hồng được thơm ngon đúng vị nhất định không thể thiếu me chua và dứa.
III. Giá trị dinh dưỡng của canh chua cá diêu hồng đối với sức khỏe
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, rất lành tính. Trong canh cá có chứa lớn hàm lượng protein, vitamin A, B, D và chất khoáng nên dù là người già hay trẻ nhỏ đều thích hợp sử dụng món ăn này.
Ngoài ra, canh chua cá diêu hồng có thêm nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe như
- Dứa: Có tác dụng chữa thiếu máu, xơ vữa động mạch, béo phì, viêm khớp
- Đậu bắp, bạc hà (dọc mùng) cung cấp chất xơ có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón, giải độc cơ thể.
- Cà chua thanh mát có tác dụng tốt để giải nhiệt, ngăn ngừa nhiễm khuẩn, chống hoạt huyết, ngăn ngừa ung thư tiền liệt và chữa suy nhược.
- Giá đỗ có rất nhiều vitamin E có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, ngừa cholesterol trong máu, giúp kéo dài tuổi thọ. Ngoài ra giá đỗ cũng chữa thiểu năng sinh dục rất tốt.
- Tỏi vừa có tác dụng giúp món ăn thơm ngon lại có tác dụng sát trùng đường hô hấp, phòng ngừa viêm họng.
- Me chua giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng…
Hơn hết, với hương vị thơm ngon thanh mát, canh chua cá diêu hồng còn là món ăn giúp kích thích vị giác, làm giảm khả năng chán ăn, giúp mọi người ăn ngon miệng hơn.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng không hề khó, bí quyết chính để làm nên món ăn này chính là làm sao hội tụ được các hương vị chua, ngọt, mặn. Hy vọng thông qua bài viết chia sẻ ở trên của Nấu Ăn Mỗi Ngày, bạn đọc sẽ trổ tài thành công để mang tới bữa ăn ngon cho gia đình của mình.
Tâm An – Ban Biên Tập Nấu Ăn Mỗi Ngày
Để lại một bình luận