Cách nấu hủ tiếu đơn giản tại nhà chuẩn vị miền Nam

Nếu miền Bắc nổi tiếng với phở thì miền Nam không thể thiếu món hủ tiếu. Các tỉnh trong Nam đều rất ưa chuộng món ăn này. Tuy nhiên, để nấu được một tô hủ tiếu thơm ngon thì không hề dễ dàng. Chính vì vậy, hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu ngon đúng chuẩn của người miền Nam. 

Nếu bạn quan tâm tới chủ đề này, cùng theo dõi bài viết dưới đây ngay nhé. 

1. Cách nấu hủ tiếu giò heo

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg hủ tiếu
• 500g giò heo
• 500g xương ống
• 50g tôm khô
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• Giá đỗ, bắp chuối bào, xà lách, húng quế
• Nước mắm, hạt tiêu, muối

1.2. Các bước chế biến

1.2.1. Bước 1: Sơ chế và nấu nước dùng

• Xương heo, giò heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó hầm xương và giò. Trong quá trình nấu nếu có sủi bọt hãy vớt ra để nước dùng trong và ngọt hơn.
• Khi đã hầm 45 phút, bỏ giò heo ra trước, xương heo vẫn tiếp tục ninh. Giò heo vớt ra bỏ vào nước lạnh ngâm 2 phút để săn thịt.
• Tôm khô rửa sạch bỏ vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
• Củ cải và cà rốt làm sạch, cắt miếng vừa ăn và cho vào nồi nước dùng. Thêm hạt nêm, mắm muối vừa khẩu vị.

1.2.2. Bước 2: Hoàn thành

• Chần hủ tiếu trong nước dùng để khử mùi và làm sạch rồi cho ra bát.
• Cho thịt giò heo đã cắt nhỏ, giá, hẹ lên trên hủ tiếu.
• Chan nước dùng ngập thức ăn. Thêm gia vị như ớt cay, chanh ăn sẽ ngon hơn. Nên ăn kèm rau sống.
• Bạn có thể thay thế giò heo bằng sườn heo hoặc thịt lợn để đa dạng hơn.

Với các bước đơn giản trên bạn đã có món hủ tiếu giò heo mang hương vị miền Nam để thưởng thức.

2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg xương heo
• 500g tôm
• 200g gan lợn
• 200g thịt lợn xay nhỏ
• 15 quả trứng cút
• 30g tôm khô
• 1 con mực khô
• 1kg hủ tiếu
• Nước mắm, muối, dầu ăn
• Hành khô, tỏi, hành lá
• Ngò gai, giá đỗ, hẹ, xà lách, rau tần

2.2. Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang

2.2.1. Bước 1: Sơ chế

• Xương heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
• Mực và tôm khô nướng bằng cồn. Mực khô nướng trước, đến khi mực sắp chín cho tôm khô vào nướng cùng đến khi chín đều.

2.2.2. Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho xương heo, giò heo, tôm khô, mực khô vào 2 lít nước đang sôi. Trong quá trình nấu nếu có sủi bọt hãy vớt ra để nước dùng trong hơn và ngọt hơn.
• Phi thơm tỏi rồi cho vào nồi nước dùng. Hành tím để trên bếp cháy xém xong rồi lột vỏ cho vào nồi nước dùng.
• Hầm được 1 giờ cho cho muối, hạt nêm. Lưu ý không thêm nước mắm vì nước mắm sẽ khiến vị hủ tiếu bị mất đi. 

2.2.3. Bước 2: Hoàn thành

• Trứng cút luộc rồi bóc vỏ cho ra bát riêng.
• Phi thơm hành rồi cho thịt lợn xay nhỏ vào đảo đều tay đến khi chín.
• Tôm rửa sạch, đem đi luộc đến khi chín. Sau đó bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi. Không cần luộc chín kỹ, tôm vừa chín thì vớt ra.
• Gan lợn làm sạch rồi luộc chín, sau đó vớt ra bát nước. Cắt gan lợn thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Chần hủ tiếu vào nước dùng để làm sạch và khử mùi rồi cho ra bát.
• Cho tôm, gan lợn, thịt bằm, trứng cút phủ lên trên.
• Chan nước dùng ngập thức ăn rồi cho rau thơm, hẹ trên cùng.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có tô hủ tiếu Nam Vang ngon nức tiếng để thưởng thức.

3. Lưu ý khi nấu hủ tiếu Nam Vang

• Nước dùng quyết định hương vị hủ tiếu có ngon và chuẩn không. Vì thế chế biến nước dùng phải đảm bảo vị ngọt thanh, đậm đà nhưng không gắt.
• Sợi hủ tiếu phải dai và giòn, không mềm nhũn như bún và phở.
• Muốn hủ tiếu hấp dẫn bạn và tăng hương vị cho món ăn, bạn nên làm nước mắm tỏi ớt chua cay để chấm.

Hi vọng, với chia sẻ cách nấu hủ tiếu của Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ giúp bạn biết cách nấu hủ tiếu đúng chuẩn của người miền Nam để cho gia đình thưởng thức.