Khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình. Với hương vị ngon ngọt từ thịt, cùng vị đắng nhẹ tự nhiên thanh mát, món ăn sẽ chinh phục bất cứ ai khi thưởng thức. Cách nấu khổ qua nhồi thịt tại nhà không hề khó, nếu chưa biết cách làm bạn hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây của Nấu Ăn Mỗi Ngày.
Canh khổ qua là món ăn giàu dinh dưỡng, được yêu thích và phổ biến ở nhiều vùng miền. Tùy theo từng khẩu vị và cách chế biến mà cách nấu khổ qua nhồi thịt sẽ có những biến tấu khác nhau, tuy nhiên hương vị cơ bản vẫn sẽ rất thơm ngon và đậm đà. Đối với người miền Nam canh khổ qua nhồi thịt còn là một món ăn có ý nghĩa, vào những đầu năm họ thường nấu món này với mong muốn mọi khổ đau của năm cũ sẽ qua đi, đón năm mới với nhiều may mắn và thành công.
I. Cách nấu khổ qua nhồi thịt đơn giản, nhanh chóng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng: 1kg
- Thịt thăn: 500g
- Mộc nhĩ: 50g
- Miến: 50g
- Trứng: 2 quả
- Gia vị: Tỏi, hành tím, tiêu xay, hành lá, bột ngọt, dầu ăn, muối, đường.
2. Cách bước nấu khổ qua nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khổ qua rửa qua, cắt bỏ 2 đầu sau đó cắt khúc dài vừa ăn, sử dụng thìa nhỏ để bỏ đi phần ruột bên trong. Ngâm khổ qua với nước muối đã pha loãng khoảng 5-10 phút sau đó rửa sạch lại rồi để ráo nước.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn và để riêng.
– Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm, khi nấm nở rửa sạch và thái nhuyễn
– Thịt thăn rửa sạch, băm nhuyễn
– Trứng đập lấy nhân và để riêng ra bát con
– Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
Bước 2: Làm nhân khổ qua
Thịt sau khi xay nhuyễn tẩm ướp gia vị gồm tỏi, hành băm, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Để nhân được mềm, bạn nên chọn mua thịt có dính chút mỡ. Sau đó trộn với mộc nhĩ và nhân trứng vịt, đảo đều.
Tiến hành nhồi chặt hỗn hợp nhân vừa làm vào ruột trái khổ qua.
Bước 3: Nấu canh khổ qua
Cho nước lọc vào nồi đun sôi, sau đó nêm các gia vị gồm: Mắm, đường, nấm hương sao cho hợp khẩu vị.
Đặt khúc khổ qua nhồi thịt và đậy vung ninh trong phòng 20 phút, khi thịt và khổ qua chín mềm thì tắt bếp
Sau khi canh chín, vớt ra tô rồi trang trí lên chút hành lá cùng một chút tiêu.
3. Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành cách nấu khổ qua nhồi thịt, món ăn đạt tiêu chuẩn là sẽ có vị đắng tự nhiên, vị ngon ngọt hòa quyện với vị thanh mát. Món ăn ăn cùng với cơm trắng rất ngon.
II. Giá trị dinh dưỡng từ khổ qua
Khổ qua là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như: Protein, Lipit, canxi, kali, magie, sắt… Ngoài ra, theo đông y khổ qua còn có tính năng giải độc và thanh lọc cơ thể rất tốt. Một số giá trị dinh dưỡng của khổ qua mà chúng ta cần phải kể đến gồm:
1. Tăng cường khả năng miễn dịch
Khổ qua giàu vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể, chống oxy hóa. Ngoài để nấu canh, bạn có thể luộc mướp đắng để lấy nước uống mỗi ngày.
2. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Trong khổ qua có thành phần Phytonutrient, Polypeptide-P, một insulin thực vật có khả năng làm lượng đường trong máu, giúp cải thiện quá trình tổng hợp glycogen trong cơ thể.
3. Cải thiện thị lực
Mướp đắng có chứa beta – carotene có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện thị lực, miễn giảm nhiễm trùng mắt.
4. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Khổ qua giúp làm giảm cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giúp cải thiện chức năng động mạch. Nếu ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.
5. Thanh nhiệt, giải độc
Khổ qua giàu chất oxy hóa giúp giải độc cơ thể, nên ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp tốt cho gan mật, giúp có được làn da hồng hào, khỏe mạnh.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất về cách nấu khổ qua nhồi thịt, hy vọng bạn đọc sẽ áp dụng và nấu thành công món ăn này. Để có thêm nhiều bí kíp nấu nhiều món ăn khác, bạn đọc hãy thường xuyên truy cập vào site Nauanmoingay.net nhé. Chúc bạn thành công.
