Khổ qua hay (mướp đắng) là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thích ăn khổ qua thì chắc chắn không thể bỏ qua món khổ qua xào trứng thơm ngon. Trong chuyên mục bài viết hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu khổ qua xào trứng ngon không đắng. Hãy cùng vào bếp ngay nhé.
I. Cách nấu khổ qua xào trứng ngon vừa miệng
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4-5 trái khổ qua
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Gia vị như dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
- Tỏi 1 củ
- Hành lá
Lưu ý khi chọn mua khổ qua: Bạn nên chọn những trái khổ qua còn tươi ngon, không mua trái quá non hoặc quá già ăn sẽ mất vị. Lượng nguyên liệu nấu có thể tùy chỉnh tùy thuộc vào nhu cầu ăn của gia đình.
2. Cách bước thực hiện nấu khổ qua xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua rửa sạch, vì vỏ của trái khổ qua sần sùi nên khi rửa bạn cần rửa kỹ để sạch bụi bẩn. Sau đó cắt hai đầu khổ qua rồi bổ làm đôi. Dùng thìa nhỏ cạo hết đi phần ruột, sau đó rửa lại lần nữa với nước. Thái thành những lát mỏng
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch sau đó thái nhỏ
- Trứng đập ra bát, đánh đều
Bước 2. Thực hiện xào trứng với khổ qua
Bạn cho chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn. Khi thấy dầu nóng cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến bạn đổ hết phần khổ qua vào xào với lửa lớn. Nêm nếm một chút gia vị để khổ qua mềm và ngấm gia vị.
Khi khổ qua đã gần chín, bạn đổ trứng vào xào cùng. Nhớ đảo đều tay để trứng và khổ qua được hòa quyện với nhau. Bạn đảo trong khoảng 1 phút, khi thấy trứng đã chín và đông lại, bạn trút hành lá vào. Sau đó múc ra đĩa. Để tăng sự thơm ngon bạn có thể cho chút hạt tiêu.
3. Yêu cầu thành phẩm
Với cách nấu khổ qua xào trứng như trên, thành phẩm yêu cầu là món ăn phải có màu sắc hấp dẫn, màu xanh của khổ qua và màu vàng của trứng. Tổng thể món ăn sẽ mang tới hương vị đậm đà, trứng có vị bùi và vị đắng nhẹ của mướp đắng.
II. Tác dụng hữu ích của khổ qua đối với sức khỏe
Trong thành phần của khổ qua có chứa rất nhiều vitamin C cao gấp nhiều lần hàm lượng có trong dưa chuột. Không chỉ có tác dụng giải độc, mướp đắng còn có nhiều công dụng trong chữa bệnh, chúng ta phải kể đến như.
1. Bệnh tim mạch, tăng hệ miễn dịch
Khổ qua có công dụng rất tốt trong việc phòng các bệnh xuất huyết, kháng ung thư, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng, bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, trong thành phần của mướp đắng có chứa glycosid có tác dụng giảm đường trong máu nên điều trị tốt với căn bệnh đái tháo đường.
2. Thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể
Theo Đông y, khổ qua có tính hàn, vị đắng nên có công dụng rất tốt trong việc giải độc cơ thể, làm sáng mắt, mát gan, bổ thận tráng dương. Bên cạnh đó, mướp đắng còn có công dụng trong việc điều trị rôm sảy, làm thuốc ho, chữa cảm mùa hè.
3. Ngăn ngừa mụn, làm đẹp da
Sử dụng khổ qua phơi khô rồi đun làm nước uống sẽ giúp hạ nhiệt cơ thể. Làm thông thoáng lỗ chân lông, giúp tái tạo da một cách hiệu quả. Bên cạnh đó với hàm lượng vitamin C lớn, khổ qua sẽ giúp phòng lão hóa và đẹp da.
Một lưu ý bạn nên biết là: Các thành phần dinh dưỡng có trong khổ qua sau khi đã qua chế biến các món ăn sẽ bị giảm đi. Do đó cách tốt nhất là bạn nên dùng khổ qua sống, nếu bạn ăn được đắng có thể ép thành nước để uống. Như vậy sẽ có được công dụng rất tốt đối với sức khỏe.
Trên đây là cách nấu khổ qua xào trứng vô cùng đơn giản. Chỉ bằng nguyên liệu dễ mua và cách thực hiện nhanh là bạn đã có được món ăn bổ dưỡng cho gia đình của mình. Nấu Ăn Mỗi Ngày chúc bạn sẽ thực hiện thành công.
Để lại một bình luận