Cách nấu gà tiềm thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng nhất

Nếu bạn đã chán với cách chế biến gà thông thường thì hãy tìm hiểu cách nấu gà tiềm trong bài viết sau đây của Nấu Ăn Mỗi Ngày.

1. Cách nấu gà tiềm song cô

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hai miếng đùi gà
• 200g giò sống
• 100g nấm đông cô, chọn loại cánh to.
• 200g nấm rơm búp đen
• 2 củ cà rốt
• 2 cây cải ngọt
• 1 quả dừa
• Tỏi, hành khô, hành lá
• Nước tương, dầu mè, bột năng, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
• 6 vắt mì sợi

1.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Dùng nước muối để làm sạch gà sau đó rửa lại với nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
• Ướp gà với 2 thìa nước tương, 1 thìa muối, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa hành tỏi băm. Đảo đều gia vị rồi ướp trong 30 phút.
• Cho nửa thìa hạt tiêu ướp giò sống.
• Nấm đông cô ngâm trong nước ấm với muối để mềm và nở. Sau đó cắt chân nấm rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Cho giò sống lên trên nấm rồi đem đi hấp 5 phút.
• Nấm rơm ngâm với nước muối, cắt gốc sau đó rửa sạch rồi đem xào sơ qua.
• Rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
• Rau cải ngọt cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ sau đó luộc rau.
• Mì sợi chần qua nước sôi rồi xả bằng nước lạnh. Trộn dầu đã phi với hành vào mì để không bị dính.

Bước 2: Nấu

• Xào gà đến khi săn lại rồi cho ra đĩa.
• Cho nước dừa vào nồi nấu sôi rồi cho gà, cà rốt vào. Cho nước mắm, muối, hạt nêm vào vừa ăn.

Nếu nước dừa không ngập thịt gà thì cho thêm nước lạnh để ngập thịt.

Nấu 20 phút cho thịt gà mềm rồi cho nấm rơm, nấm đông cô đã đắp giò sống vào nồi, nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

• Cho gà ra tô rồi cho cà rốt, nấm rơm, nấm đông cô xếp trên.
• Làm thêm bát muối tiêu chanh và nước tương.
• Ăn kèm với mì sợi và rau cải ngọt.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có món gà tiềm song cô thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức.

2. Cách làm gà tiềm ngũ quả

Gà tiềm ngũ quả cầu kì nhưng làm rất đơn giản.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà 1,5kg
• 100g bạch quả
• 100g nấm đông cô
• 3 thìa hạt nêm
• Nửa thìa muối
• 20ml rượu trắng
• 1 củ cà rốt
• 200g củ năng
• 100g hạt sen
• 30g táo tàu
• 2 thìa nước tương
• Nửa thìa đường
• Nửa thìa bột ngọt

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Dùng nước muối để làm sạch gà sau đó rửa lại với nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ, cắt nhỏ vừa ăn. Bạch quả, củ năng cắt nhỏ.
• Hạt sen, táo tàu, củ năng, nấm đông cô, bạch quả ngâm nước cho mềm và nở ra. Riêng nấm đông cô ngâm trong nước ấm với muối. 
• Hạt sen ngâm nước cho nở ra rồi dùng tăm lấy nhân bên trong. Nhân hạt sen đắng nên không nấu cùng.

Bước 2: Nấu

• Cho 1 lít nước và gà vào nồi nấu sôi. Cho hai 2 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương, nửa thìa đường vào nồi.
• Đến khi sôi cho hạt sen, nấm đông cô, táo tàu, bạch quả, củ năng, cà rốt vào hầm trong vòng 2 tiếng.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có nồi gà tiềm ngũ quả thơm ngon bổ dưỡng. Đặc biệt gà tiềm ngũ quả thích hợp cho bà bầu, những người mới ốm dậy.

3. Gà tiềm ớt hiểm

Món này rất thích hợp với những người ưa thích vị cay kết hợp với vị ngọt của nước.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà 1,5kg. Theo chia sẻ của nhiều đầu bếp nên chọn gà mái tơ phù hợp nhất với món gà tiềm ớt hiểm.
• Ớt hiểm xanh
• Nấm đông cô
• Hành tím, hành tây, tỏi, sả
• Kỷ tử
• 1 quả dừa
• Mì gạo
• Củ cải trắng,
• Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, nước tương, dầu ăn

3.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Dùng nước muối để làm sạch gà sau đó rửa lại với nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
• Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập.
• Rửa sạch kỷ tử
• Nấm đông cô ngâm trong nước ấm với muối để mềm và nở. Sau đó cắt chân nấm rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Rửa sạch củ cải rồi cạo vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
• Mì gạo luộc chín rồi xả nước lạnh sau đó để ráo.

Bước 2: Nấu

• Cho nước dừa và nước lọc vào ngập thịt gà.
• Cho ớt hiểm xanh, hạt nêm, nước tương vào và bắt đầu nấu sôi.
• Chờ sôi được 3 phút cho nấm đông cô, củ cải trắng vào nồi.
• Nấu được 20 phút đến khi thịt gà mềm bạn cho hành tây, kỷ tử và gia vị vừa ăn. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Món gà tiềm ớt hiểm ăn kèm với mì gạo sẽ ngon hơn. Để tăng hương vị bạn cũng có thể làm bát chấm muối tiêu.

Lưu ý nếu không ăn được cay bạn không nên cho quá nhiều ớt hiểm vào nấu cùng.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã món gà tiềm ớt hiểm cay nồng, bổ dưỡng để thưởng thức. 

Hy vọng với chia sẻ 3 cách nấu gà tiềm của Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ giúp bạn nấu gà tiềm đúng cách và đỡ tốn công sức.