Gà là nguyên liệu thân thuộc trong thực đơn nấu ăn của mỗi gia đình vì chất dinh dưỡng cũng như khả năng chế biến đa dạng. Hôm nay, hãy cùng bổ sung thực đơn gia đình với cách làm gà hấp ngải cứu thơm ngon của Nấu Ăn Mỗi Ngày nhé.
1. Cách làm gà hấp ngải cứu bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà (1 con 1 – 1,5kg)
- Lá ngải cứu (300g)
- Hành tím, gừng, ớt
- Rượu trắng, giấm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
Hướng dẫn cách làm gà hấp ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về đã được làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn để gà nguyên con và đem đi rửa dưới vòi nước lạnh. Sau đó chà xát lên toàn thân của con gà một chút muối và giấm để khử mùi hôi của gà, rửa sạch lại một lần nữa với nước cho sạch sẽ sau đó để cho ráo
- Lá ngải cứu nên chọn mua lá non để không quá đắng, nhặt bỏ những cọng héo hay bị dập, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối loãng
- Gừng và hành tím gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát
Bước 2: Ướp thịt gà
Chuẩn bị một chiếc chén nhỏ, cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê muối, một chút tiêu và sau đó trộn đều.
Đem gà đã để ráo nước đặt vào một chiếc khay to, sau đó xát đều gia vị vừa trộn lên toàn thân gà. Nhớ xát cả bên trong mình gà để thịt được ngấm đều gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.
Nếu bạn muốn gà nhanh thấm gia vị hơn, hãy dùng tăm đâm lên mình gà sau đó xát gia vị.
Bước 3: Nhồi ngải cứu
Ngải cứu sau khi sơ chế sạch, bạn nhồi vào bên trong mình gà đã ngấm đều gia vị. Phần ngải cứu thừa bạn sắp bên ngoài con gà cùng với gừng và hành tím.
Tiếp theo tưới rượu trắng đã chuẩn bị trước đó lên trên bề mặt gà.
Bước 4: Hấp gà
Bạn đặt một nồi nước lên trên bếp, cho vào nồi một vài lát gừng rồi đặt xửng hấp vào. Khi nước sôi, bạn đặt đĩa gà vào và đậy kín nắp và hấp trong thời gian từ 35 – 40 phút.
Bạn kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên qua thịt gà, nếu thịt không còn đỏ và mềm thì gà đã chín đều. Lúc này bạn chỉ cần tắt bếp, nhấc gà ra và cắt thành miếng vừa ăn để cả gia đình thưởng thức. Món ăn ngon nhất khi chấm kèm muối tiêu chanh, thịt gà mềm ngọt khi chấm kèm nước chấm này sẽ trọn vẹn hơn rất nhiều.
2. Cách làm gà hấp tiêu xanh
Sau khi học cách làm gà hấp ngải cứu, cùng học thêm cách làm món gà hấp tiêu xanh cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà (1 con 1 – 1,5kg)
- Tiêu xanh (50g)
- Hành tím, gừng, ớt, sả, dừa tươi
- Rượu trắng, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
Hướng dẫn cách làm gà hấp tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về đã được làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn để gà nguyên con và đem đi rửa dưới vòi nước lạnh. Sau đó chà xát lên toàn thân của con gà một chút muối và giấm để khử mùi hôi của gà, rửa sạch lại một lần nữa với nước cho sạch sẽ sau đó để cho ráo
- Tiêu xanh bạn bỏ hạt bị sâu, hỏng và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó dùng chày đâm nhẹ cho hạt tiêu vỡ ra, không cần quá nhỏ
- Gừng và hành tím gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát
- Sả bỏ lá sâu, già bên ngoài sau đó cắt khúc, đập dập
Bước 2: Ướp thịt gà
Chuẩn bị một chiếc chén nhỏ, cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê muối, cho phần tiêu xanh đã giã nát vào cùng và sau đó trộn đều.
Đem gà đã để ráo nước đặt vào một chiếc khay to, sau đó dùng tăm nhỏ chọc đều lên thân gà để gà mau ngấm gia vị. Tiếp đến bạn dùng tay xát đều gia vị vừa trộn lên toàn thân gà. Nhớ xát cả bên trong mình gà để thịt được ngấm đều gia vị, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Hấp gà
Chuẩn bị một chiếc nồi to, sâu lòng và xếp sả, một vào cọng tiêu xanh dưới đáy nồi. Đặt gà lên trên, nhớ là gà phải vừa nồi sau đó cho toàn bộ phần nước ướp gia vị vừa rồi lên trên mình gà.
Sau đó bạn mở lửa lớn, khi nồi đã nóng bạn cho phần nước dừa vào trong nồi (ngập ⅓ mình gà). Đậy nắp nồi và đun trong thời gian 10 phút, sau khi nước sôi lớn thì hạ nhỏ lửa để sôi liu diu, tiếp tục đun trong vòng 30 phút.
Sau thời gian trên, bạn dùng tăm xiên qua gà, nếu thấy gà không chảy nước đỏ và thịt mềm thì chứng tỏ gà đã chín. Bạn tắt bếp và bày bà ra đĩa
Thành phẩm món gà hấp tiêu xanh
Thịt gà chín mềm, có vị thơm ngọt của thịt gà và nước dừa. Ngoài ra còn có mùi thơm và chút cay nhẹ của tiêu xanh, rất kích thích vị giác. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn khi kèm muối ớt chanh chua chua mặn mặn. Đây là món ăn rất thích hợp để nấu nhân dịp lễ, cuối tuần cả nhà sum vầy bên nhau.
Trên đây là cách làm gà hấp ngải cứu và gà hấp tiêu xanh vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. D ù là người già, trẻ nhỏ đều sẽ thích món ăn này, nó còn có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe. Bạn đã học được cách làm gà hấp ngải cứu thơm ngon chiêu đãi gia đình chưa?
Nguồn: nauanmoingay.net
Để lại một bình luận