Canh chua cá quả hay còn gọi là cá lóc là một món ăn dân dã, quen thuộc và rất đưa cơm. Mặc dù là món ăn khá thông dụng nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện món canh này sao cho thơm ngon và không bị tanh. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ mách bạn cách nấu canh chua cá quả hấp dẫn nhất, hãy cùng vào bếp ngay nhé.
I. Cách nấu canh chua cá quả đơn giản không tanh
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá quả 1 con từ 800g tới 1kg
- Dứa nửa quả
- Cà chua 2 quả
- Đậu bắp 5 quả
- Dọc mùng 2 nhánh
- Giá đậu 100g
- Me chua chín 50g
- Hành lá, rau ngổ, rau răm
- Gia vị để nấu ăn: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, dầu ăn, hành, tỏi
2. Các bước nấu canh chua cá quả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá quả sau khi mua về rửa sạch với nước, thái thành những khúc vừa ăn. Bạn có thể cứa nhẹ trên mỗi khúc cá để gia vị khi tẩm ướp sẽ ngấm hơn. Sau khi cá đã ráo nước bạn sẽ ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm. ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, thêm một chút tiêu và tẩm ướt trong vòng 15 tới 20 phút.
- Dứa, đậu bắp: Bạn rửa sạch, cắt lát xéo dài.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Dọc mùng, tước vỏ, cắt mỏng, bạn có thể bóp với một chút muối, rửa sạch sau đó chần nhẹ với nước sôi, để ráo nước.
- Giá đậu bạn rửa sạch, để riêng.
- Rau răm, ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
- Me chua bạn ngâm với nước ấm, sau đó dầm cho tan thịt me, bỏ hạt và chắt lấy nước cốt me.
Bước 2: Thực hiện nấu canh
Bạn cho dầu ăn vào nồi, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó có thể cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu. Sau đó cho cá vào đảo nhẹ, rồi cho nước vào nấu canh. Tiếp đến cho nước cốt me và dứa vào.
Khi nước sôi bạn dùng vợt để vớt hết những bọt nổi phía trên để cho nước canh được trong hơn. Khi nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Sau đó nêm gia vị sao cho vừa ăn, bạn cho ¼ thìa muối, nửa thìa đường, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt sao cho vừa ăn
Khi thấy món canh đã bắt đầu chín tới tắt bếp, cho hành lá, ngổ rau răm vào và múc ra bát để thưởng thức.
3. Thành phẩm
Cách nấu canh chua cá quả hoàn thành, thành phẩm của món cá này phải đảm bảo các tiêu chí: Cá quả có thịt chắc, không bị nát, giữ nguyên miếng. Khi ăn có vịt ngọt săn chắc, không bị tanh. Nước canh có hương vị thơm ngon, thanh mát hấp dẫn.
4. Chú ý khi nấu canh chua cá quả
- Đối với món canh chua cá quả này rau răm và rau ngổ là gia vị không thể thiếu của món ăn, nên khi chuẩn bị nguyên liệu bạn đừng quên.
- Tùy vào sở thích ăn chua mà bạn có thể cho thêm me chua hoặc không. Tuy nhiên vị chua của quả me rất thanh mát, không bị gắt. Nếu không có me bạn cũng có thể thay bằng quả sấu chua.
- Còn có nhiều nguyên liệu khác trong cách nấu canh chua cá quả, bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực của địa phương.
II. Cá quả và những tác dụng tuyệt vời trong dinh dưỡng và chữa bệnh
Cá quả còn có rất nhiều tên gọi khác như: Cá quả, cá sộp, cá chuối… Không chỉ là thực phẩm thơm ngon loại cá này còn có giá trị dinh dưỡng rất tốt, không độc và có tính bình.
Một số công dụng của cá quả rất tốt cho sức khỏe như:
- Giúp bổ huyết khí, gân xương rất tốt cho những ai bị bệnh về phổi
- Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh
- Bồi bổ dinh dưỡng, tăng sức khỏe và sức đề kháng cho người mới ốm dậy
- Cá quả mang tính hàn nên có tác dụng làm mát cơ thể, nên ăn canh chua cá quả vào mùa hè sẽ rất thích hợp. Với những ai bị nóng trong cũng nên ưu tiên món canh này
- Thường xuyên ăn cá quả sẽ giúp bổ não, tăng cường trí nhớ. Có tác dụng chữa các bệnh đau đầu, vai cổ.
- Với những ai bị viêm mũi dị ứng cũng có tác dụng rất tốt
Trên đây là chia sẻ về cách nấu canh chua cá quả thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước làm đơn giản là bạn đã có món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy trổ tài và thể hiện món ăn ngày ngay đi nhé. Chúc bạn thành công.
