Trong danh sách các món canh chua thơm ngon, chúng ta không thể quên nhắc tới món canh chua cá bông lau đậm đà, thanh mát. Cách nấu canh chua thông thường thì khá đơn giản, nhưng để nấu lên bát canh chuẩn vị Nam Bộ thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu canh chua cá bông lau không tanh, ăn vô cùng chuẩn vị.
I. Cách nấu canh chua cá bông lau cho bữa cơm gia đình
Cá bông lau thay vì chế biến theo kiểu truyền thống như kho, chiên giòn, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món canh chua ăn lạ miệng, bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cách nấu canh chua cá bông lau rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện như sau.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bông lau: 500g
- Cà chua: 3 trái
- Dứa: ½ trái
- Dọc mùng: 1 nhánh
- Đậu bắp: 9 – 10 trái
- Rau thì là, tỏi khô, hành lá, rau mùi
- Me khô
- Hành tỏi băm nhỏ
- Gia vị nấu ăn: Muối ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
2. Các bước nấu canh chua cá bông lau
Bước 1: Sơ chế cá bông lau
Cá bông lau là loại cá khá béo và nhiều mỡ ở phần đầu. Nếu bạn không muốn bát canh chua bị mỡ thì có thể chọn phần đuôi cá.
Khi mua cá về, bạn rửa sạch, mổ bụng, bỏ hết phần ruột bên trong, lưu ý đừng để mật cá bị vỡ, như vậy sẽ rất đắng. Để khử bớt mùi tanh của cá, bạn nên ngâm cá vào nước muối pha loãng, hoặc xát muối trắng trực tiếp lên cá, rồi rửa sạch lại với nước.
Khi cá đã ráo, bạn ướp gia vị vào cá gồm: 1 muỗng nhỏ muối ăn, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2. Sơ chế rau củ
Dọc mùng bạn tước bỏ hết phần sơ bên ngoài, sau đó thái xéo. Để dọc mùng khi ăn không bị ngứa, bạn có thể bóp với một chút muối. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vắt khô.
- Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau
- Dứa gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn
- Rau thì là, mùi rửa sạch rồi vớt ra rổ
- Đậu bắp bỏ cuống rồi rửa sạch với nước, cắt lát chéo mỏng
- Me khô ngâm vào nước rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 3. Thực hiện nấu canh
Bạn bắc một nồi to lên bếp. Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi và đun sôi, sau đó thả hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Trút hành tỏi phi vàng ra một bát riêng.
Sau đó, bạn cho cà chua vào nồi, đun đến khi cá vừa chín thì cho dứa vào đảo chung. Khi thấy se lại, bạn đổ lượng nước đủ dùng vào nồi, đậy nắp và đun đến khi sôi.
Đợi nước trong nồi già bạn gắp cá bông lau thả nhẹ vào nồi nước. Giảm nhỏ lửa để thịt cá không bị nát. Khi cá chín, cho nước cốt me vào nấu cùng, rồi nêm gia vị lại lần nữa. Tiếp đến đổ đậu bắp cùng dọc mùng thái lá mỏng vào rồi tiếp tục đun.
Nấu thêm một chút nữa khi thấy đậu bắp vừa chín tới thì tắt bếp. Đối với món canh chua này, bạn không nên đun quá lâu vì sẽ khiến cho đậu bắp, dọc mùng mất đi màu xanh hấp dẫn.
3. Thành phẩm
Cách nấu canh chua cá bông lau đã hoàn thành, bạn múc ra bát lớn. Rắc thêm hành, mùi, thì là rồi thưởng thức. Món canh chua ăn ngon nhất là khi nóng. Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều được. Những miếng thịt cá thơm ngon, cùng nước dùng thanh mát, chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon.
II. Giá trị dinh dưỡng của cá bông lau
Cá bông lau là loại cá chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có tác dụng rất tốt trong việc bổ xương khớp, tăng cường sức khỏe của bộ xương.
Bên cạnh đó, cá bông lau còn chứa nhiều chất béo, hỗ trợ tăng cân cho người gầy, người ăn uống kém khó hấp thụ.
Trong cá bông lau chứa nhiều thành phần sắt, có tác dụng bổ máu, giúp lưu thông khí huyết, mang tới giấc ngủ ngon, đẩy lùi được mệt mỏi cho cơ thể
Không chỉ dừng lại ở đó, cá bông lau còn là thần dược đối với sức khỏe phụ nữ sau sinh và người già, có tác dụng tăng cân cho trẻ còi cọc, suy dinh dưỡng…
Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua cá bông lau thơm ngon, chuẩn vị miền Nam. Với cách làm đơn giản này, bạn hãy trổ tài nội trợ của mình, chế biến ngay cho gia đình của mình nhé. Chúc bạn thành công.
Để lại một bình luận