Nhắc tới các món hủ tiếu thơm ngon chúng ta không thể không nhắc tới món hủ tiếu bò viên hấp dẫn. Hương vị thanh mát của nước dùng và đậm đà của bò viên đã tạo nên một món ăn thu hút tất cả mọi người. Nếu bạn đang muốn học bí quyết, cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon thì hãy vào bếp với Nấu Ăn Mỗi Ngày ngay nhé.
Hủ tiếu bò viên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và hiện nay đang rất được yêu thích ở các vùng miền. Bên cạnh việc thưởng thức ở quán, bạn hoàn toàn có thể tự nấu ở nhà với những bước làm hết sức đơn giản. Để giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cách nấu hủ tiếu bò viên siêu ngon ngay sau đây.
I. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò viên
Công thức nấu hủ tiếu bò viên dưới đây sẽ dành cho 4-5 người ăn. Thời gian thực hiện sơ chế là khoảng 15 phút, và ninh nước dùng từ 2 đến 2,5 tiếng. Bạn có thể căn chỉnh để phù hợp với thời gian nấu bếp của mình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống heo: 500g
- Giò sống: 100g
- Thịt nạc bò: 300g
- Hủ tiếu: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Rau ăn kèm: hẹ, xà lách, giá…
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối..
2. Các bước nấu hủ tiếu bò viên nhanh nhất
Bước 1: Sơ chế xương heo
Xương heo bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị, để đảm bảo tươi ngon hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín. Xương heo sau khi rửa sạch mang đi ngâm với nước muối khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó đun sôi 1 nồi nước và cho xương heo vào nhúng sơ để khử hết chất bẩn.
Các loại rau ăn kèm bạn mang đi rửa sạch và ngâm với muối để khử khuẩn, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Thịt bò mang đi rửa sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy khô lau phần nước còn lại ngấm trên thịt, sau đó bạn sẽ cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Củ cải trắng và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành những khoanh nhỏ dài từ 1 đến 2cm để đun nước dùng cho ngọt.
Hủ tiếu khô mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó trần qua nước sôi khoảng 3 phút để hủ tiếu chín tới, sau đó cho vào một thau nước lạnh để hủ tiếu không bị nát, dính.
Bước 2: Làm bò viên
Bạn cho giò sống và thịt bò vào máy xay, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, muối rồi xay mịn.
Cho phần thịt vừa xay ra đĩa dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 15-20 phút để thịt bò viên có độ dai, thơm ngon. Sau đó bạn bỏ ra và nắm thành từng viên tròn.
Cho thịt bò đã viên vào luộc với nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra và cho vào một bát nước đá để tăng độ dai của bò viên.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn bắc nồi nước dùng lên bếp, khoảng 2 lít nước, sau đó cho phần xương ống đã sơ chế qua vào nồi đun.
Đợi đến khi nước sôi bạn cho cà rốt và củ cải trắng vào. Sau đó đậy nắp ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng. Bạn nêm gia vị vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Bước 4. Hoàn thành
Đầu tiên bạn cho giá, hẹ vào bát, sau cho hủ tiếu lên trên, cho thêm vào viên bò viên và chan nước dùng.
Để món ăn thêm vị cay hấp dẫn bạn có thể thêm một vài lát ớt.
3. Thành phẩm
Hủ tiếu bò viên thơm ngon phải có hương vị ngọt, thanh mát của xương heo và rau củ. Hủ tiếu dai và giòn, bò viên đậm vị.
II. Bí quyết chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon
1. Mẹo chọn xương ống
Để chọn được phần xương ống thơm ngon, bạn nên chọn xương có màu hồng tươi, không được quá đậm hay quá nhạt như vậy mới đảm bảo tươi ngon. Xương to khoảng từ 2 đến 3 đốt tay là xương ngon, không nên chọn loại to quá vì sẽ là xương heo nái ăn không ngọt. Đặc biệt xương heo phải không có mùi hôi hay chảy dịch.
2. Mẹo chọn thịt bò
Để có được miếng thịt bò thơm ngon nhất, bạn nên quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, không nên mua màu đỏ sẫm, mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt.
Lựa chọn miếng thịt ấn vào mềm tay và thớ thịt mịn. Chú ý quan sát nếu thấy miếng thịt bò có nang trắng, thịt nhỏ và dễ rời thì rất có thể miếng thịt đó có sán.
Trên đây là cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, đơn giản. Với hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày bạn hãy vào bếp và trổ tài thực hiện đi nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công.
Tâm An – Ban Biên Tập Nấu Ăn Mỗi Ngày
Để lại một bình luận