Canh cá là món ăn ngon, bổ dưỡng, hầu như trong thực đơn món ăn mỗi ngày của các gia đình đều không thể thiếu đi món này. Cách nấu canh cá không khó, tuy nhiên để nấu ăn không tanh, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết bí quyết. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu canh cá không tanh. Mời bạn tham khảo.
I. Bí quyết nấu canh cá không bị tanh
1. Loại bỏ các bộ phận tanh trong cá trước khi nấu
Để nấu canh cá không tanh, trong quá trình sơ chế cá bạn cần phải hết sức chú ý. Bí quyết nấu canh cá không tanh là bạn cần phải khử mùi tanh của cá trước khi nấu. Trước hết bạn cần phải loại bỏ các bộ phận gây mùi tanh ở cá như: Mang, vây, vảy cá, gân, ruột, các chất nhờn xung quanh thân…
Nếu không giỏi làm cá, khi mua cá bạn nên nhờ người bán cá làm giúp, cắt khúc nhỏ vừa ăn luôn. Khi mang cá về, bạn chỉ cần rửa thêm khoảng 2-3 lần là có thể chế biến ngay.
2. Khử mùi tanh của cá
Có rất nhiều nguyên liệu có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quả. Bạn có thể ngâm và rửa cá với rượu và gừng, như thế cá sẽ nhanh hết mùi tanh, thịt cá sẽ thơm ngon hơn. Gừng có vị nồng, nên khi dùng để khử tanh bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ, không nên dùng quá nhiều như thế sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
Hoặc bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo hay sữa tươi khoảng trong 15 phút rồi sửa lại với nước sạch sẽ giúp khử mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng cách lấy muối hột chà lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối, sau đó rửa sạch lại cá với nước, như vậy mùi tanh ở cá cũng sẽ giảm.
3. Ướp gia vị
Cá ướp gia vị khi chế biến sẽ có hương vị đậm đà và giảm được mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các loại loại gia vị như hành, tiêu, ớt, rau răm, tỏi…
Trường hợp nếu như bạn muốn ướp cá với gừng thì không cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến cá sẽ bị nóng lên, protein trong cá sẽ chảy ra ngoài và cản tác dụng khử mùi tanh của gừng. Vì vậy, nếu như bạn muốn ướp cá với gừng thì nên cho cá vào nồi, làm nóng cá để protein ngưng kết lại rồi mới cho gừng vào ướp.
4. Không cho cá vào nồi nước chưa sôi
Nếu như nấu cá với nước chưa sôi, máu và các chất nhầy còn sót lại trong cá sẽ hòa vào nước, làm nước canh bị tanh, hôi, ăn sẽ không được ngon. Cho nên bạn cần nhớ rằng, khi nước canh sôi bạn mới cho cá vào nấu.
5. Chiên trước khi nấu canh
Một trong những cách nấu canh cá không tanh, ngấm gia vị, không bị nát, bạn nên chiên cá trước khi nấu canh. Sau khi chiên cá xong, bạn cho cá vào nồi canh đang sôi đã đủ nguyên liệu, gia vị, sau đó nấu thêm một lúc là bạn có thể tắt bếp và múc canh ra để thưởng thức.
6. Cho rau thơm vào canh cá sau khi nấu canh trên bếp
Để cho món canh hấp dẫn, ăn không bị tanh bạn nên thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò và thì là và ớt sau khi nấu canh xong. Như vậy món canh cá sẽ có hương vị thơm ngon, không còn mùi tanh của cá.
II. Canh cá món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Cá được xem là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có thói quen duy trì sở thích ăn cá thì sẽ rất tốt. Cá mang tới nguồn dinh dưỡng dồi dào. Đặc biệt trong cá cung cấp omega-3, một loại axit béo rất có lợi cho sức khỏe.
Trong cá còn cung cấp nguồn protein phong phú và đa dạng. Chỉ với món chính là cá bữa ăn của bạn đã đầy đủ dưỡng chất và vô cùng lành mạnh. Thành phần trong cá cung cấp chất dinh dưỡng cho hầu hết các bộ phận trong cơ thể, từ làn da cho tới mái tóc. Không những thế cá rất có lợi cho trẻ nhỏ và người cao tuổi, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện thị lực, gia tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh ung thư đường tiêu hóa…
Không chỉ là món canh cá mà còn rất nhiều các cách chế biến khác với cá như, cá rán, cá kho… Bạn hãy thường xuyên nấu các món ăn từ cá cho gia đình mình nhé.
Trên đây là cách nấu canh cá không tanh. Hy vọng thông qua những kinh nghiệm này bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến món canh cá thơm ngon và bổ dưỡng nhất cho gia đình mình. Những cách khử mùi tanh này có thể áp dụng được với hầu hết các loại cá khác nhau. Chúc bạn thành công.
Để lại một bình luận