Nhiều người đã biết hoặc đã ăn món ếch xào măng, tuy nhiên về cách nấu ếch xào măng như thế nào để thơm ngon như ngoài hàng thì không phải ai cũng rõ. Trong chuyên mục vào bếp mỗi ngày hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết nấu món này ngon như ngoài hàng, hãy cùng vào bếp nhé.
Những món ăn được chế biến từ ếch đều là những món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Thịt ếch không chỉ có hương vị cuốn hút mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy nên bạn hãy thay đổi những món ăn nhàm chán từ thịt gà, thịt bò…thành thịt ếch xào măng cho gia đình nhé. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cụ thể về cách nấu ếch vào măng.
I. Cách nấu ếch xào măng thơm ngon như ngoài hàng
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ếch: 1kg
- Măng củ: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Ớt tươi: 2 quả
- Mùi tàu: 1 mớ
- Bột nghệ
- Gia vị: Nước nắm, muối, dầu hào, mì chính….
2. Các bước nấu ếch xào măng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch tách riêng phần da và thịt. Sau đó dùng dao để chặt thịt ếch và da ếch thành những miếng vừa ăn.
Măng củ rửa sạch, thái thành hình con chì. Nếu bạn sử dụng măng lá thì có thể xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái thành khúc ngắn.
2.2. Thực hiện
Bước 1: Lấy phần thịt và da ếch đã sơ chế ướp với tỏi, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa cafe muối. Sau đó để khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Nếu bạn không có bột nghệ có thể dùng nghệ tươi. Nghệ tươi chỉ cần làm sạch sau đó giã nhỏ cho một chút nước hòa tan sau đó lấy nước cốt, dùng màng lọc chắt lấy nước cốt và bỏ bã đi.
Bước 2: Cho măng vào luộc
Măng sau khi sơ chế cho vào luộc để bớt đắng và khử bớt vị chua. Sau đó vớt măng ra để khô ráo nước.
Bước 3: Xào ếch
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn sau đó cho thịt ếch vào chiên giòn 2 mặt thì cho ra đĩa.
Rửa sạch chảo, sau đó lại cho lên bếp, cho dầu và bỏ tỏi vào phi thơm, đổ măng vào xào đảo đều tay cho măng chín.
Sau khi măng chín bạn đổ thịt ếch đã chiên vàng vào và xào chung, nêm gia vị sao cho vừa ăn, bạn có thể cho thêm vài lát ớt để tăng độ cay nhẹ hấp dẫn. Sau khi hỗn hợp ếch và măng chín bạn tắt bếp và cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều và bày ra đĩa.
Phần da ếch để riêng bạn cho vào chảo dầu ăn đun nóng sau đó chiên vàng đến khi chín thì xếp ra đĩa, da ếch chiên vàng chấm tương ớt sẽ rất thơm ngon.
II. Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng từ ếch
Bên cạnh cách nấu ếch xào măng, các món ăn từ ếch còn rất nhiều chẳng hạn cháo ếch, ếch xào lá lốt, ếch chiên nước mắm… Mỗi món sẽ có hương vị thơm ngon khác nhau. Không chỉ mang tới hương vị lạ miệng, ếch còn là thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, phải kể đến như:
- Chứa hàm lượng protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E và nhiều khoáng chất canxi, phốt-pho… rất tốt cho trẻ bị suy dinh dưỡng muốn tăng cân
- Thịt ếch có tính hàn nên có tác dụng giải nhiệt rất tốt, điều trị các bệnh như viêm loét miệng, các bệnh sưng đau lợi…
- Trong thịt ếch có chứa hàm lượng sắt nên giúp ngăn ngừa các bệnh thiếu máu
- Điều trị chứng bất lực của nam giới
Một số lưu ý khi ăn thịt ếch
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chưa nên ăn thịt ếch vì sức đề khoáng còn chưa hoàn thiện, nên ăn thịt ếch sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa
- Khi ăn thịt ếch bạn cần phải bỏ đi phần ruột, cắt đi phần chân và phải rửa thật sạch, ăn chín, không ăn tái
- Vì trong thịt ếch có tính hàn nên với những người bị cảm hoặc sốt không nên ăn thịt ếch.
Trên đây là cách nấu ếch xào măng thơm ngon bổ dưỡng mà Nấu Ăn Mỗi Ngày chia sẻ tới bạn, hy vọng với công thức này bạn sẽ chế biến được món ếch xào măng thơm ngon nhất cho gia đình của mình. Chúc bạn thành công.
Để lại một bình luận