• Bảo mật
  • Giới thiệu
  • Liên hệ

Nấu ăn mỗi ngày

Chia sẻ công thức món ăn và kinh nghiệm ăn uống

  • Các món canh, bún, phở
  • Món ngon thủy hải sản
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
  • Món ngon từ thịt gà
  • Kem chè & tráng miệng
  • Món ăn ngày Tết
  • Món ngon từ thịt heo
  • Mẹo hay
  • Các món nộm, rau, củ
  • Món ngon từ thịt bò
  • Các món bánh
  • Các món lẩu
  • Cẩm nang
Bạn đang ở:Trang chủ / Các món canh, bún, phở / Cách nấu bún riêu đơn giản mà ngon ngất ngây

Cách nấu bún riêu đơn giản mà ngon ngất ngây

25/07/2023 by pth Để lại bình luận

Bún riêu cua, đặc biệt là bún riêu cua đồng là món ăn được yêu thích vì vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng của cua. Trong bài viết hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản nhưng chuẩn hương vị nhất.

1. Cách chọn cua đồng

 Cua đồng tươi thì món bún riêu mới ngon
Cua đồng tươi thì món bún riêu mới ngon

Để món bún riêu cua ngon, đúng hương vị thì khâu chọn cua đồng là quan trọng nhất.

Cua đồng ngon có phần thân màu xám, phần mái có màu sáng hơn. Muốn cua có nhiều thịt thì nên chọn con đực có yếm bé. Muốn cua nhiều gạch nên chọn cua có yếm lớn, thường gọi là yếm bông.

Những con cua khỏe mạnh là những con di chuyển liên tục, các bộ phận đầy đủ. Cua tươi là cua nổi bọt khí khi bạn ấn tay vào yếm cua. 

Cua đồng bạn nên sơ chế kỹ vì cua sống ở đồng ruộng nên rất dễ nhiễm trùng. Nên ngâm cua 1 đến 2 tiếng để loại bỏ các chất bẩn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 Nguyên liệu chế biến bún riêu cua phải tươi
Nguyên liệu chế biến bún riêu cua phải tươi 
  • 600g cua đồng
  • 400g xương heo
  • 50g tôm khô
  • 4 quả cà chua chín đỏ
  • 2 miếng đậu phụ
  • 2 thìa dầu điều
  • 30g me chua
  • Chanh, ớt tươi, hành tím
  • Nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn, mắm tôm
  • 1kg bún
  • Rau muống bào, bắp chuối bào, giá, xà lách

3. Các bước chế biến bún riêu

3.1. Bước 1: Sơ chế

  • Ngâm cua trong 1 tiếng để loại bỏ các chất bẩn như đất, cát.
  • Xương heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó hầm xương trong vòng 45 phút.
  • Tôm khô ngâm nước đến khi mềm và nở ra, vớt để ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Đâu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi chiên sơ qua.
  • Rửa sạch rau với nước muối. Cắt rau sao cho vừa ăn.

3.2. Bước 2: Cách làm riêu cua

  • Tách phần yếm cua, mai cua để riêng.
  • Dùng muỗng nạo lấy gạch cua. Ướp gạch cua với hạt tiêu, muối khoảng 20 phút.
  • Yếm cua xay hoặc giã nhỏ rồi cho ra bát. 
  • Cho phần cua xay vào bát lớn rồi đổ nước vào và bóp nhẹ sao cho thịt cua hòa tan với nước. Dùng lưới lọc để giữ lại phần vỏ cua
  • Thêm gia vị vào nồi nước cua sau đó nấu sôi. Để lửa nhỏ vì gạch cua rất dễ cháy.
  • Khuấy nhẹ, đều tay để riêu cua kết lại rồi vớt ra bát.
  • Xào cà chua vừa chín cho vào nồi nước cua. Nấu thêm trong vòng 20 phút.

3.3. Bước 3: Cách nấu nước dùng

 Gạch cua dễ vỡ nên khi vớt phải nhẹ tay
Gạch cua dễ vỡ nên khi vớt phải nhẹ tay
  • Xào cà chua với dầu, thêm nước mắm vừa ăn. Cà chua vừa chín thì cho gạch cua vào đảo đều đến khi gạch tan thì tắt bếp.
  • Cho tôm khô vào nồi nước dùng để lấy nước ngọt.
  • Cho gạch cua vừa xào cà chua vào nồi nước hầm xương heo. Tiếp đến là cho nước mắm, mắm, tôm và hạt tiêu.
  • Tiếp tục bỏ đậu phụ rán vào nồi rồi khuấy nhẹ tay. Không khuấy mạnh vì sẽ làm vỡ gạch cua.
  • Để nhỏ lửa và nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.

4. Trình bày món ăn

  • Bún chần qua nước dùng để khử mùi và làm sạch rồi cho ra bát.
  • Cho đậu phụ, cà chua, gạch phủ lên trên bún.
  • Chan nước dùng vào ngập các đồ ăn trong bát.
  • Cho rau vào rồi nêm gia vị vừa ăn.
  • Bún riêu cua nên ăn thêm với rau sống sẽ ngon hơn.
 Bún riêu cua có vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng của cua đồng
Bún riêu cua có vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng của cua đồng

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có bát bún riêu thơm ngon, nóng hổi.

Như vậy, Nấu Ăn Mỗi Ngày đã hướng dẫn các bạn cách nấu bún riêu cua đồng ngon ngất ngây. Hy vọng với chia sẻ này sẽ giúp bạn làm được món bún riêu cua thơm ngon bổ dưỡng mà không tốn nhiều công sức.

5/5 - (1 bình chọn)

Thuộc chủ đề:Các món canh, bún, phở

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Sidebar chính

Món ngon phải thử

Cách làm kim chi củ sen thơm ngon không kém nhà hàng

4 cách nấu chè đậu đỏ cho cả nhà ăn vào ngày hè nóng bức

Cách nấu dầu tràm sạch nguyên chất tại nhà

Hướng dẫn 3 cách nấu canh chua lươn thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn cách làm bánh xếp hấp chi tiết, ai cũng có thể làm được

Học cách nấu các món canh hầm của người Hoa ngon bổ dưỡng nhất

Cách nấu canh chua cá diêu hồng thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Cách nấu cà ri gà thơm ngon, ăn hoài không chán

Gợi ý cách làm các món ăn vặt ngày Tết dễ làm đãi khách ăn hoài không chán

Cách làm miến xào bắp cải thơm ngon nhanh chóng cho bữa sáng

Copyright © 2023 nauanmoingay.net