Các món canh chua vốn dĩ rất thơm ngon và bổ dưỡng nên được rất nhiều các gia đình yêu thích. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn một món ăn canh mới đó là canh chua cá kèo ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Cách nấu canh chua cá kèo hết sức đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây.
I. Cách nấu canh chua cá kèo thơm ngon bổ dưỡng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá kèo tươi sống: 0,5kg
- Me: 1 gói
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Bắp chuối: 100g
- Hành và tỏi băm
- Rau thơm gồm rau răm, ngòi, ớt sừng…
- Gia vị gồm muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
2. Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
Để cho món canh được thơm ngon, khi mua cá bạn nên chọn những con cá kèo còn tươi sống, bạn có thể nhờ người bán hàng cắt vẩy hộ và chà sạch nhớt. Khi mang về nhà, để khử sạch mùi tanh và nhớt thêm một lần nữa, bạn sẽ rửa với giấm, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Bạn ướp vào cá 1 muỗng cafe nước mắm, ⅓ muỗng tiêu xay, ½ muỗng cafe muối, sau đó trộn đều cho dễ ngấm.
Bắp chuối: Bạn nên chọn loại bắp chuối có hạt màu xanh như vậy sẽ thơm ngon hơn. Khi mua về, bạn lột bẹ già đi, sau đó rửa sạch để ráo nước, thái mỏng và ngâm vào nước giấm pha. Việc ngâm này sẽ giúp bắp chuối không bị thâm đen, mất cảm quan.
Me: Cho vào bát và đổ nước ấm vào, hòa tan và lọc lấy nước me và bỏ hạt đi
Rau thơm rửa sạch và xắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cá
Đầu tiên bạn sẽ cho vào nồi 1/2 muỗng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho dứa vào xào cùng, rồi đến 1/2 số cà chua chuẩn bị. Khi cà chua mềm bạn cho nước lọc vào, liều lượng tùy ăn. Khi đun sôi bạn nêm vào nước mắm, đường, muối và nước me sao cho có vị chua ngọt hài hòa thanh mát.
Khi nước sôi, bạn thả nhẹ cá kèo vào. Đợi nước sôi lại thả bắp chuối, cuối cùng bạn cho nốt cà chua vào, rồi cho rau thơm, ngò gai. Khi nước sôi nhẹ lại là canh đã chín, bạn có thể tắt bếp.
Khi múc canh ra bát bạn cho thêm hành phi, vài lát ớt, lá ngổ để trông hấp dẫn.
Cách nấu canh chua cá kèo đã hoàn thành, bạn có thể ăn món canh chua này với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
II. Công dụng của cá kèo đối với sức khỏe
Cá kèo là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài món canh, cá kèo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như lẩu cá kèo, cá kèo kho, cá kèo nướng… Không chỉ mang tới hương vị thơm ngon lạ miệng, cá kèo còn có công dụng rất tốt đối với sức khỏe.
Cá kèo rất giàu Protein, ít chất béo, chứa rất nhiều các vitamin B2, vitamin D, E… Cung cấp cho cơ thể những khoáng chất cần thiết như: Ca, Fe, S, P…
Cá kèo là loài cá thuộc Cá bống trắng nên có vị ngọt mặn, tính bình nên có tác dụng trong việc dưỡng gan thận, làm khỏe gân xương, an thai, lợi sữa, lưu thông huyết mạch…
Những ai ăn kém, ăn không hấp được, bụng đầy khó tiêu, phụ nữ đang mang thai mệt mỏi ra khí huyết hư ăn cá kèo sẽ giúp làm giảm triệu chứng bệnh. Giúp cơ thể sảng khoái, khỏe mạnh.
Trên đây Nấu Ăn Mỗi Ngày đã chia sẻ cho bạn cách nấu canh chua cá kèo thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với cách chế biến này, bạn sẽ áp dụng thành công và mang tới món canh bổ dưỡng nhất cho gia đình của mình. Hãy thường xuyên truy cập vào Nấu Ăn Mỗi Ngày để khám phá ra nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé.
Để lại một bình luận