3 cách làm nước mắm chấm nghêu khiến ai cũng phải “xuýt xoa”

Nghêu là một trong những món ăn hải sản ngon, dễ ăn, lành tính. Do vậy những món chế biến từ nghêu được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, một trong những yếu tố giúp món nghêu được lòng mọi người đó là nước mắm dùng để chấm nghêu. Hãy cùng học cách làm nước mắm chấm nghêu khiến ai cũng phải “xuýt xoa” nhé. 

I. Cách làm nước mắm chấm nghêu ngon kiểu miền Bắc

Mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị khác nhau, do vậy sẽ có nhiều cách pha nước chấm riêng, phù hợp với khẩu vị mỗi vùng. Ở miền Bắc, người ta thích hương vị chua cay hơn nên nước mắm cũng được pha theo vị này. Trước tiên, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm chấm nghêu thơm ngon theo kiểu miền Bắc.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra một bát nước chấm thơm ngon theo kiểu Miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh : 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng quất/tắc tạo mùi thơm hơn)
• Đường: 2 muỗng canh (có thể dùng đường cát trắng, đường hoa mai, đường phèn…)
• Một vài tép tỏi, băm nhỏ
• 1-2 cây sả, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy thích
• 1 quả ớt, bỏ hạt, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy thích
• Một vài quả quất/tắc cắt lát mỏng
• Lá chanh

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm nghêu kiểu miền Bắc

Làm nước chấm theo kiểu miền Bắc không khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau là có một bát nước chấm ngon rồi.

• Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc bát to, sau đó cho nước lọc và đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
• Bước 2: Bạn cho nước mắm vào khuấy đều, thêm nước cốt chanh. Nếm cho vừa vị.
• Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên hoàn tất, bạn cho tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn vào, khuấy đều. Hãy điều chỉnh độ cay phù hợp với khẩu vị và các bé nhỏ.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn cho một vài lát quất/tắc và lá chanh thái sợi vào. Tinh dầu của quất và lá chanh sẽ giúp bát nước chấm thơm hơn.

II. Cách làm nước mắm chấm nghêu ngon kiểu miền Nam

Nước chấm nghêu theo kiểu miền Nam sẽ có vị ngọt hơn so với người miền Bắc do khẩu vị của con người nơi đây. Nếu bạn ưa thích vị này, hãy học cách làm nước mắm chấm nghêu theo kiểu miền Nam dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh : 1 muỗng canh 
• Đường: 3 muỗng canh 
• 3 tép tỏi
• 1 chút mì chính
• 1 quả ớt đỏ xanh lẫn lộn
• Gừng 

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm nghêu kiểu miền Nam

Bước 1: Giã tỏi ớt

Cho vào tô lần lượt 1 muỗng canh đường, gừng, tỏi đã được bóc vỏ, ớt xanh và ớt đỏ đã bỏ hạt. Sau đó, đem giã nhuyễn

Bước 2: Pha nước mắm

Chuẩn bị 1 chén nhỏ, thêm vào đó 2 muỗng canh đường còn lại, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 chút mì chính. Sau đó đem hỗn hợp vừa giã nhuyễn bỏ vào hỗn hợp nước mắm vừa pha, trộn đều cho hòa quyện. Tiếp đến bạn cắt chanh vắt vào chén nước chấm, nếm cho vừa miệng. 

Vậy là chúng ta đã có một chén nước chấm nghêu chua ngọt, phù hợp với khẩu vị miền Nam rồi.

III. Cách làm nước chấm mắm me kiểu Thái 

Đây là loại nước chấm gần đây rất được yêu thích với vị chua ngọt thanh dịu của me. Ngoài ra, còn có mùi rất thơm nữa. Chắc chắn nước chấm này sẽ hợp khẩu vị của tất cả mọi người, kể cả các em nhỏ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Nước cốt me: 2 muỗng canh
• Đường thốt nốt
• Ớt băm, ớt bột
• Thính gạo
• Hành lá, rau mùi , hành tím cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm me kiểu Thái

Bước 1: Cho 2 muỗng nước cốt me, đường thốt nốt và 2 muỗng nước mắm vào cùng 1 tô, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. 

Bước 2: Cho ớt bột, ớt tươi đã băm nhỏ, thính gạo, hành lá, hành tím và rau mùi vào hỗn hợp nước mắm đã pha bên trên, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Chỉ bằng hai bước nhanh chóng, chúng ta đã có ngay một bát nước chấm me kiểu thái để ăn kèm món nghêu hấp rồi.  

Trên đây là 3 cách làm nước mắm chấm nghêu thơm ngon nhất. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người có thể chọn công thức làm nước chấm phù hợp với riêng mình. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình.