5 cách nấu chè đậu xanh ngon mát giải nhiệt mùa hè

Chè đậu xanh là một trong những loại chè được yêu thích nhất ở Việt Nam. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh tại nhà ngon nhất.

1. Cách nấu chè đậu xanh với cốt dừa

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g đậu xanh đã bóc vỏ
• 120g đường
• 2 muỗng cà phê sắn dây
• 300ml nước cốt dừa

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Rửa và ngâm đậu xanh

• Ngâm đậu xanh với nước sạch trong 3 tiếng để đậu nở và mềm.
• Nếu thấy hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra vì chúng đã bị hỏng.

Bước 2: Đun đậu xanh và thêm gia vị

• Cho đậu xanh và 2 lít nước vào nồi, thêm ít muối và nấu sôi trong 30 phút. Trong quá trình sôi nếu có bọt sủi lên hãy vớt ra ngoài.
• Sau đó thêm nửa lít nước rồi bật nhỏ lửa trong 15 phút.
• Cho 120g đường vào nồi và đảo đều tay.

Bước 3: Cho bột sắn dây vào

• Cho 2 muỗng cà phê bột sắn dây vào nồi và khuấy đều để sắn dây không bị vón cục với đậu xanh.
• Đến khi nồi chè sánh lại tắt lửa và cho nước cốt dừa vào rồi khuấy đều.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có một nồi chè đậu xanh cốt dừa thơm ngon.

2. Cách nấu chè đậu xanh với nha đam

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g đậu xanh đã bóc vỏ
• 500g nha đam
• 100g bột sắn dây
• Đường, chanh

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và nha đam

• Ngâm chè đậu xanh với nước sạch trong 3 tiếng để đậu nở và mềm. Nếu thấy hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra vì chúng đã bị hỏng.
• Tách phần vỏ ngoài của nha đam để lấy phần trắng phía trong. Cắt phần trắng thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Ngâm phần trắng của nha đam với nửa lít nước và nửa quả chanh với 1 thìa đường. Ngâm trong 30 phút sau đó bóp nha đam cho hết nhớt rồi rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

• Cho đậu xanh và 2 lít nước vào nồi, thêm ít muối và nấu sôi trong 30 phút. Trong quá trình sôi nếu có bọt sủi lên hãy vớt ra ngoài.
• Cho 2 muỗng cà phê sắn dây vào nồi và đảo đều tay để không bị vón cục với đậu xanh.
• Cho nha đam vào rồi bật nhỏ lửa để trong 10 phút.
• Múc chè ra từng bát rồi bỏ tủ lạnh để chè đông lại ăn sẽ ngon hơn.

Với các bước cơ bản như trên bạn đã có một nồi chè đậu xanh nha đam thơm ngon bổ dưỡng.

3. Cách nấu chè đậu xanh với hạt sen

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g đậu xanh bóc vỏ
• 300g hạt sen
• Dừa thái sợi
• Đường, vani

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Rửa và ngâm đậu xanh, hạt sen

• Ngâm đậu xanh với nước sạch trong 3 tiếng để đậu nở và mềm. Nếu thấy hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra vì chúng đã bị hỏng.
• Tách phần tim của hạt sen để ăn không bị đắng. Ngâm hạt sen với nước sạch trong 2 giờ cho sen nở và mềm ra. Sau đó để hạt sen ráo nước.

Bước 2: Cách chế biến

• Chuẩn bị 2 nồi để nấu riêng đậu xanh và hạt sen. Vì đậu xanh chín nhanh hơn hạt sen.
• Hạt sen chín vớt ra rửa với nước lạnh.
• Đậu xanh chín cho hạt sen vào rồi bật nhỏ lửa nấu thêm 5 phút.
• Cuối cùng cho đường và vani vào rồi khuấy đều.

Với các bước đơn giản như trên bạn đã có nồi đậu xanh với hạt sen ngon bổ dưỡng. Món chè này rất được người có tuổi ưa thích.

4. Cách nấu chè đậu xanh với bột khoai

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g đậu xanh đã bóc vỏ
• 150g bột khoai
• 300ml nước cốt dừa
• Đường, vani

4.2. Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu xanh và bột khoai

• Ngâm đậu xanh với nước sạch trong 3 tiếng để đậu nở và mềm. Nếu thấy hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra vì chúng đã bị hỏng.
• Bột khoai ngâm vào nước ấm trong 20 phút.

Bước 2: Chế biến

• Cho đậu xanh và 2 lít nước vào nồi, thêm ít muối và nấu sôi trong 30 phút. Trong quá trình sôi nếu có bọt sủi lên hãy vớt ra ngoài.
• Cho 300ml nước cốt dừa vào và khuấy đều rồi bật nhỏ lửa để trong 5 phút.
• Luộc chín bột khoai sau đó vớt ra rồi để ráo nước.
• Cho bột khoai vào chè đậu xanh.
• Thêm đường, vani vào nồi.

Chè đậu xanh bột khoai ăn nóng sẽ ngon hơn.

5. Cách nấu chè đậu xanh với rong biển

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g đậu xanh đã bóc vỏ
• 150g rong biển
• Đường, vani

5.2. Chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và rong biển

• Ngâm chè đậu xanh với nước sạch trong 3 tiếng để đậu nở và mềm. Nếu thấy hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra vì chúng đã bị hỏng.
• Rong biển ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho đến khi nở và mềm. Sau đó thái rong biển thành từng miếng vừa ăn.
• Rong biển có mùi tanh nên bạn dùng dấm trộn với rong biển rồi bóp nhẹ để khử mùi.

Bước 2: Nấu đậu xanh và rong biển

• Cho đậu xanh và 2 lít nước vào nồi, thêm ít muối và nấu sôi trong 30 phút. Trong quá trình sôi nếu có bọt sủi lên hãy vớt ra ngoài.
• Cho rong biển vào và bật nhỏ lửa để trong 3 phút. Lưu ý không để quá lâu vì rong biển sẽ bị nhũn ăn không giòn.
• Cho đường, vani rồi khuấy đều.

6. Lưu ý khi nấu chè đậu xanh

• Không cho đường vào đậu xanh đang sôi vì sẽ làm cho đậu xanh lâu chín và nước đục. Thêm đường sau khi nấu xong là ngon nhất.
• Trong quá trình nấu đậu xanh đang sôi nếu có bọt nổi hãy vớt ra.

Hy vong với chia sẻ cách nấu chè đậu xanh của Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ giúp bạn nấu được những nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.