Nho là một loại trái cây thơm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Người ta có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành thức uống, món ăn bồi bổ sức khỏe. Bài viết hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm nho ngâm đường thơm ngon, thức uống giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
1. Công dụng của quả nho
Nho là một loại quả mọng, thân leo, tùy theo loại giống mà khi chín có màu xanh, đỏ, tím, vàng,… Theo các nhà dinh dưỡng, nho chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như resveratrol và quercetin.
Ngoài ra còn giúp giảm tác dụng của cholesterol lên các thành động mạch cũng như đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Việc ăn nho không chỉ giúp cơ thể tiếp thu thêm nhiều Vitamin mà còn phòng ngừa các bệnh lý khác như tim mạch, mỡ máu, đau nửa đầu, khó tiêu…
2. Cách làm nho ngâm đường thơm ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nho (2kg)
- Đường trắng (700g)
- 1 thìa muối tinh
- Bình thủy tinh
Cách bước làm nho ngâm đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nho thường có rất nhiều chất bảo quản nên các bạn cần rửa sạch trước khi đem ngâm. Lần 1 bạn đem nho ngâm với nước sạch, sau đó cho vào ngâm với dung dịch nước muối. Với mỗi lần ngâm, thời gian từ 15 – 20 phút, có tác dụng loại bỏ hóa chất bám trên vỏ nho. Sau khi ngâm hai đợt, bạn rửa lại dưới vòi nước sạch, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước. Nhớ bỏ cuống và tách hạt ra khỏi quả nho, chỉ giữ lại phần thịt và phần vỏ.
- Lọ thủy tinh trước khi dùng để dựng cần ngâm và trụng qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn, sau đó đem để cho khô ráo. Bình để ngâm nho nên là bình thủy tinh, tuyệt đối không được ngâm bình nhựa. Vì khi ngâm nho sẽ lên men, sinh ra một số chất có tính trung hòa cực mạnh. Những chất này sẽ làm cho bình nhựa bị phai ra, các chất này tan vào nước ngâm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bước 2: Tiến hành làm nho ngâm đường
- Cho dưới đáy lọ thủy tinh một lớp đường mỏng cùng một thìa canh muối tinh, muối sẽ giúp cho nho ngâm đường không bị nổi váng
- Xếp tiếp vào lọ thủy tinh một lớp nho, rồi lại đổ thêm một lớp đường mỏng, bạn tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết nho thì thôi. Lớp trên cùng phải là một lớp đường mỏng
- Chú ý khi bỏ đường nhớ cân bằng lượng đường theo đúng tỷ lệ 1kg nho – 350g đường, nếu ngọt quá sẽ không ngon bởi trong quả nho cũng có hàm lượng đường khá cao rồi
- Thời gian ngâm nho là 10 ngày trong nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát. Sau thời gian này bạn có thể chắt nước nho, lọc bỏ phần bã và cất trong tủ lạnh dùng dần.
Với cách ngâm nho này, bạn đã có ngay một thức uống mùa hè tuyệt vời, ngọt mát lại có thêm vị hơi chua thanh. Thêm một chút đá khi uống chắc chắn sẽ khiến bạn chết mê vì hương vị này.
3. Cách làm siro nho
Sau khi học cách làm nho ngâm đường, nếu phần nho và đường thừa ra bạn có thể chế biến thêm siro nho theo công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g nho tươi
- 300g đường trắng
- 20g muối ăn
Cách bước làm siro nho
Bước 1: Làm sạch nho
Tương tự như trên, bạn ngâm nho thành hai lần, một lần nước sạch và một lần nước muối để loại bỏ hoàn toàn chất bảo quản bên ngoài vỏ nho. Chú ý khi rửa và ngâm nho không nên bỏ cuống vì sẽ làm mất vị.
Sau khi ngâm rửa sạch sẽ, bạn bỏ hết cuống và hạt nho và cho ra một chiếc rổ nhỏ, để cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp nho
Chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh, rải một lớp đường xuống dưới đáy, cho một chút muối và xếp nho vào bên trong lọ. Tiếp tục rải lên trên một lớp đường, một lớp nho cho đến khi hết nguyên liệu.
Bạn đóng chặt nắp lọ và để trong nhiệt độ phòng cho nho tiết ra nước và tan đường.
Bước 3: Làm siro nho
Sau hai ngày, nho đã tiết nước và đường tan ra, bạn cho hỗn hợp này vào nồi, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa. Chú ý vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Chú ý trong quá trình khuấy bạn có thể dùng đầu thìa để ép cho thịt nho nhuyễn và tách khỏi vỏ nho. Khi thấy hỗn hợp sệt lại, bạn tắt bếp và chờ nguội.
Tiếp đến, bạn dùng rây lọc để lọc hỗn hợp trên, tách phần nước và phần bã. Sau đó cho phần siro nho vào một chiếc bình thủy tinh nhỏ, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Siro nho có thể pha thành nước để uống hoặc ăn kèm với bánh mì đều rất ngon. Món ăn này không chỉ các bé mà người lớn cũng rất thích, bạn hãy học để làm cho gia đình nhé.
Như vậy, Nấu Ăn Mỗi Ngày đã chia sẻ đến bạn đọc cách làm nho ngâm đường và siro nho thơm ngon. Chắc chắn đây sẽ là thức uống ngọt mát không thể thiếu trong mùa hè này, các bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguồn: nauanmoingay.net
Để lại một bình luận