Cách nấu canh chua giò sống cho bữa cơm ngon gia đình

Canh chua giò sống là món ăn rất ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người. Cách nấu canh chua giò sống khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức. Hôm nay bạn đọc hãy cùng vào bếp với Nấu Ăn Mỗi Ngày để nấu món này nhé. 

I. Cách nấu canh chua giò sống

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò sống 500g
• Nước dùng khoảng 1 lít
• 3 – 5 quả sấu hoặc 1 bát nước cốt me chua
• Rau củ: Hành hoa, mùi tàu, cà chua, hành khô, nấm kim châm
• Gia vị: 1 thìa Nước mắm, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt

2. Các bước nấu canh chua giò sống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, 2 quả thái nhuyễn còn 1 quả bổ múi cau

• Hành, mùi bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ
• Nấm kim châm cắt bỏ đi phần gốc, rửa sạch và để ráo
• Sơ chế nấm kim châm

• Giò sống trộn đều cho dẻo, sau đó viên thành từng viên nhỏ bằng đầu ngón tay cái

• Hành khô rửa sạch, bóc vỏ, đập dập

Bước 2: Nấu canh

Bạn cho hành khô với 2 thìa dầu ăn lên chảo sau đó phi vàng, tiếp đến cho cà chua thái vào nhuyễn vào xào chín. 

Khi cà chua nhuyễn thành nước sốt thì đổ một lít nước đun sôi vào. Tiếp đến thả giò sống vào đun nhỏ lửa và cho nước cốt me vào. Nêm 1 thìa bột nêm, ½ thìa mì chính, sau đó đậy vung đun đến khi viên giò chín nổi lên. 

Tiếp đến bạn thả nấm kim châm và cà chua bổ múi cau vào đun sôi khoảng 1 phút. Bạn cho hành hoa, rau mùi vào, khuấy nhẹ rồi múc canh ra tô. 

3. Thành phẩm món canh chua giò sống

Món canh sau khi chín bạn múc ra bát lớn. Để món canh có vị chua nhẹ hơn bạn cũng có thể cho thêm một chút dấm. Món canh chua giò sống ăn cùng với rau sống với bún hoặc cơm nóng sẽ rất ngon. 

II. Giò sống – Nguyên liệu ẩm thực đặc trưng của Việt Nam 

1. Tìm hiểu về món giò sống

Ở Việt Nam các món như giò lụa, chả giò có lẽ đã quá quen thuộc. Bên cạnh đó cũng có một loại giò phổ biến khác đó chính là giò sống. 

Thành phần chính của giò sống là thịt lợn, bao gồm cả nạc và mỡ được xay nhuyễn cùng với các gia vị như: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột nở… theo một tỷ lệ nhất định. Giò sống ngon đạt chuẩn là phải có màu hồng nhạt, quyện thành một khối dẻo, dai, mịn. 

Một số món ngon với giò sống khác bên cạnh canh chua giò sống như canh khổ qua nhồi giò sống, canh mọc nấu xương, canh bún mọc…. Mỗi món lại có giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau.  

2. Cách làm giò sống dai ngon đơn giản tại nhà

• Bước 1: Thịt mua về bạn xay nhuyễn. Độ nhuyễn mịn có thể tùy thuộc vào sở thích của từng gia đình. 
• Bước 2: Cho dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay vào thau cùng với thịt và trộn thật đều bằng muỗi hay tay trong 5 phút. 
• Bước 3: Lấy nước trong tủ lạnh hòa chung với bột khoai tây, bột năng và bột nở. Sau đó đổ chén nước bột vào thau thịt. Lúc này bạn sẽ đeo găng tay để tiến hành trộn đều, cho thịt kết dính và tạo độ dẻo. 
• Bước 4: Bạn sau đó viên giò thành từng viên nhỏ vừa ăn. Như vậy món giò sống đã hoàn thành, món ăn có thể bảo quản được nhiều ngày nếu như để ở ngăn đông. 

Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua giò sống thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng bạn đọc sẽ áp dụng thành công món ăn này, tạo nên món ăn chất lượng cho bữa cơm của gia đình mình.