Canh chua cá đuối là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của cà chua và hương vị ngọt thơm của cá đuối. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế cá đuối thì món ăn sẽ mất vị đặc trưng. Trong chuyên vào bếp hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu canh chua cá đuối chuẩn vị miền Trung nhất.
I. Cách nấu canh chua cá đuối
1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu
- 500g cá đuối tươi
- 200g dưa chua
- 2 quả cà chua
- Hành lá, rau ngổ
- Hành, tỏi, gừng, 2 – 3 quả ớt hoặc bạn cũng có thể dùng ớt bột
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột canh, đường
2. Các bước nấu canh chua cá đuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá đuối sau khi mua về bạn rửa sạch. Nhớ dùng muối chà xát vào cá để khử hết mùi tanh và sạch nhớt. Sau đó bạn sẽ rửa lại với nước sạch một lần nữa. Sau khi cá đã sạch bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ, gừng rửa rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi thái lát hoặc bạn có thể sử dụng ớt bột để thay thế, tăng vị cay.
Dưa chua bạn rửa qua với nước lạnh, sau đó vắt nước. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Hành lá, rau ngổ nhặt, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Bạn cho phần cá đã cắt khúc và ráo nước vào trong một tô lớn, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng cafe đường. Sau đó cho hết phần tỏi, ớt, gừng đã sơ chế vào đảo chung. Sau đó ướp khoảng 10 tới 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh chua cá đuối
Bạn đặt nồi lên bếp. Cho một chút dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm. Sau đó cho cá đuối vào đảo đều, nhanh tay, nhớ là cho lửa lớn. Nhớ là thao tác nên nhẹ nhàng để không làm cho cá bị nát.
Khi thấy cá chín và săn lại bạn sẽ cho dưa chua và cà chua vào đảo cùng. Sau đó đổ nước lọc vào đủ để ngập mặt cá và dưa.
Bạn đợi sôi lại khoảng 10 phút thì cho thêm nước vào nồi, đủ khẩu phần ăn của gia đình. Sau đó nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho rau ngổ vào và tắt bếp. Bạn nhớ là không nên để rau ngổ quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của rau ngổ.
3. Thành phẩm
Chỉ với những bước làm đơn giản là cách làm canh chua cá đuối đã hoàn thành. Bạn nên ăn khi nóng để có được hương vị thơm ngon nhất. Canh chua cá đuối có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều được.
II. Cá đuối – Công dụng thần kỳ đối với sức khỏe
Cá đuối bên cạnh lợi ích làm thực phẩm để chế biến nên những món ăn mỗi ngày, cung cấp hàm lượng protein, đạm lớn. Cá đuối còn có ý nghĩa rất đặc biệt đối với sức khỏe của mọi người.
Trong đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình có tác dụng rất tốt trong việc điều trị trứng đi tiểu buốt rắt, trắng đục, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do hạ thấp nhiệt. Trị viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng…
Dùng cá đuối nấu lá giang có tác dụng chữa lở ngứa hai chân do thấp nhiệt, dùng để trị chứng tiểu ra sạn…
Món cá đuối xào lăn với nguyên liệu: Hành tây, mùi tàu, nghệ, nấm mèo, miến dong, đậu phộng rang, cá đuối. Sẽ có tác dụng rất tốt trong việc giúp thanh nhiệt, lợi thấp, bài thạch… dùng trị men gan tăng, đại tiểu tiện không thông có màu vàng.
Với món canh chua cá đuối không những thơm ngon lạ miệng mà còn có công dụng chữa mụn nhọt, lở ngứa, viêm phần phụ…
Trên đây là chia sẻ về cách nấu canh chua cá đuối đơn giản cũng như công dụng của cá đuối đối với sức khỏe. Nấu Ăn Mỗi Ngày hy vọng các chị em nội trợ sẽ áp dụng thành công công thức nấu ăn này, để có được món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình của mình.
Để lại một bình luận